Геніальний десерт із черствого хліба та яблук, який вдало доповнить чаювання

Хлібний пудинг з яблуками та соковитим бурбоновим соусом – це страва, яка ідеально поєднує простоту та трохи кулінарної розкоші. У результаті виходить десерт, що подобається майже всім – і дорослим, і дітям.

Теплий, ароматний і ніжно вершковий, цей десерт з черствого хліба та яблук особливо добре підходить для прохолодних днів. Він створює те саме відчуття домашнього затишку, якого іноді так хочеться.

А якщо додати соус із коричневого цукру та бурбону, десерт стає справжнім частуванням із глибоким карамельним ароматом.

Рецепт яблучного пудингу

Інгредієнти:

• черствий хліб 500 г
• яблука 3 шт.
• коричневий цукор 0,50 склянки
• вершкове масло 4 столові ложки
• ванільний екстракт 1 чайна ложка
• кориця 1 чайна ложка
• сіль 0,25 чайної ложки
• молоко 2,50 склянки
• яйця 4 шт.
• цукор 0,50 склянки

Приготування:

1. Розігрій духовку до 175°C та змасти форму для випікання (23 х 33 см) вершковим маслом.
2. Виклади кубики хліба на деко та підсуши їх у духовці приблизно 10 хвилин, поки вони не стануть трохи золотистими й хрусткими. Якщо хліб уже добре підсох і має суху текстуру, цей крок можна пропустити.
Реклама
3. У середній каструлі змішай нарізані яблука, коричневий цукор, вершкове масло, ваніль, корицю та сіль. Готуй на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин – поки яблука не стануть м’якими, а цукор не перетвориться на густий ароматний сироп.
4. Зніми каструлю з вогню та відстав.
5. У великій мисці збий молоко, яйця та цукор до однорідної маси.
6. Поклади кубики хліба у підготовлену форму для запікання та зверху виклади яблучну начинку. За допомогою лопатки або великої ложки обережно перемішай, щоб яблука рівномірно розподілилися між шматочками хліба.
7. Після цього вилий молочно-яєчну суміш на хліб і яблука.
8. Злегка притисни хліб лопаткою, щоб він добре ввібрав рідину. Залиш форму з пудингом при кімнатній температурі приблизно на 15 хвилин перед випіканням.
9. Це допоможе хлібу повністю увібрати рідину, а всередині десерт матиме ніжну кремову текстуру.
Реклама
10. Випікай пудинг у розігрітій духовці приблизно 40 хвилин – доки верх не стане золотисто-коричневим, а середина повністю не застигне.
11. Готовність можна перевірити зубочисткою – якщо вона виходить чистою, десерт готовий.

Для бурбонського соусу

Інгредієнти:

• коричневий цукор 1 склянка
• вершкове масло 0,50 склянки
• збиті вершки 0,25 склянки
• бурбон 3 столові ложки

Приготування:

1. Поки пудинг випікається, розтопи коричневий цукор і вершкове масло в невеликій каструлі на середньому вогні.
2. Помішуй, поки цукор повністю не розчиниться – це займе приблизно 4-5 хвилин.
3. Після цього додай збиті вершки та продовжуй збивати соус ще 1-2 хвилини.
4. Наприкінці додай бурбон і дай соусу покипіти на слабкому вогні близько хвилини.
5. Час від часу помішуй соус під час охолодження, щоб масло не розшаровувалося.
6. Полий теплим бурбоновим соусом готовий хлібний пудинг безпосередньо перед подачею.
7. Якщо не плануєш подавати весь десерт одразу, краще поливати соусом лише окремі порції.

Також радимо спробувати дуже ніжний рисовий пудинг.