Готуй скумбрію в маринаді – смачніше, ніж у магазині
Ніжна, ароматна та пряна страва.
Зроби скумбрію в маринаді сьогодні – завтра вона буде ідеальною / Джерело: deliciousmagazine.co.uk
Скумбрія в маринаді – це страва, яку можна приготувати заздалегідь і насолоджуватися кілька днів поспіль. Вона виходить соковитою, з насиченим смаком спецій і легким кисло-солодким відтінком. Така скумбрія ідеально підходить як закуска, до запеченої картоплі чи просто з хлібом.
Рецепт маринованої скумбрії
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.
- цибуля – 2 великі головки
- олія (соняшникова або оливкова) – 80 мл
- оцет 9% – 2 ст. ложки
- вода – 100 мл
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – 1 ч. ложка
- лавровий лист – 2 шт.
- перець чорний горошком – 6-8 шт.
- коріандр – 1/2 ч. ложки
Як приготувати:
- Почисть скумбрію, видали нутрощі, промий і наріж шматочками по 2-3 см.
- У сотейнику змішай воду, оцет, олію, сіль, цукор, лавровий лист, перець і коріандр. Доведи до кипіння, провари 2-3 хвилини й остуди.
- Поріж її кільцями або півкільцями – вона додасть солодкуватого смаку та аромату.
- У скляну або емальовану місткість викладай шарами: скумбрія → цибуля → скумбрія → цибуля.
- Залий усе остиглим маринадом, накрий кришкою чи харчовою плівкою.
- Постав у холодильник щонайменше на 12 годин (краще на добу). За цей час скумбрія просочиться спеціями й стане ніжною.
Зберігай у холодильнику до 5 днів – чим довше стоїть, тим ароматнішою стає.
До речі, можна приготувати паштет зі скумбрії.