Готовь скумбрию в маринаде вкуснее, чем в магазине
Нежное, ароматное и пряное блюдо.
Сделай скумбрию в маринаде сегодня – завтра она будет идеальной / Источник: deliciousmagazine.co.uk
Скумбрия в маринаде – это блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться несколько дней подряд. Она получается сочной, с насыщенным вкусом специй и легким кисло-сладким оттенком. Такая скумбрия идеально подходит как закуска, к запеченному картофелю или просто с хлебом.
Рецепт маринованной скумбрии
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.
- лук – 2 большие головки
- масло (подсолнечное или оливковое) – 80 мл
- уксус 9% – 2 ст. ложки
- вода – 100 мл
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- лавровый лист – 2 шт.
- перец черный горошком – 6-8 шт.
- кориандр – 1/2 ч. ложки
Как приготовить:
- Почисти скумбрию, удали внутренности, промой и нарежь кусочками по 2-3 см.
- В сотейнике смешай воду, уксус, масло, соль, сахар, лавровый лист, перец и кориандр. Доведи до кипения, провари 2-3 минуты и остуди.
- Порежь ее кольцами или полукольцами – она придаст сладковатый вкус и аромат.
- В стеклянную или эмалированную емкость выкладывай слоями: скумбрия → лук → скумбрия → лук.
- Залей все остывшим маринадом, накрой крышкой или пищевой пленкой.
- Поставь в холодильник минимум на 12 часов (лучше на сутки). За это время скумбрия пропитается специями и станет нежной.
Храни в холодильнике до 5 дней – чем дольше стоит, тем ароматнее становится.
Кстати, можно приготовить паштет из скумбрии.