Готуємося до пікніка: від цього хачапурі на мангалі в захваті всі

Хачапурі на мангалі – це не просто ситна закуска до соковитого шашлику, а цілий ритуал для посиденьок на природі. Гаряче тісто, сир, що тягнеться, хрустка скоринка з легкою ноткою диму – смак, який не зрівняється ні з чим. Ідеально, коли гриль уже гарячий, а ти хочеш приготувати щось швидке, смачне й оригінальне.

Рецепт хачапурі на мангалі

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно – 500 г
• Кефір – 300 мл
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. ложка
• Сода – 1/2 ч. ложки
• Олія – 2 ст. ложки

Начинка:

• Сулугуні – 300 г
• Адигейський сир – 200 г (можна замінити на фету, моцарелу або твердий сир)
• Вершкове масло – 50 г (опційно, для соковитості)
• Жовток – для змащування (необов’язково)

Приготування:

1. У мисці змішай кефір, яйце, сіль, соду та олію. Поступово додавай борошно, заміси м’яке, еластичне тісто. Накрий і залиш на 20-30 хвилин.
2. Натри сири, змішай, додай м’яке масло (якщо хочеш більш тягучий і жирний варіант).
Реклама
3. Розділи тісто на 6 частин. Розкачай у коржики, поклади начинку, зліпи краї, як на хінкалі, і злегка розплющ.
4. Смаж на мангалі з решіткою (або сковороді-гриль) по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Можна змастити маслом чи жовтком для блиску.
5. Подавай гарячими із зеленню, овочами-гриль чи соусом.

Читай, як приготувати курячі гомілки в медово-гірчичному маринаді на мангалі.