Грецька закуска з болгарського перцю – легка намазка до хліба
Найкраща середземноморська закуска сезону.
Грецька закуска з перців, яку ти готуватимеш щотижня / Джерело: apronandwhisk.com
Грецька закуска з болгарського перцю – це одна з тих середземноморських страв, які готуються елементарно, а виходять яскраві та смачні. Греки часто подають її до теплого хліба, піти чи грісіні – запечений болгарський перець чудово поєднується з оливковою олією, часником, зеленню та лимоном. Виходить легка, ароматна, свіжа страва, що працює і як закуска, і як намазка.
Рецепт грецької закуски з перцем
Інгредієнти (2-3 порції):
- 3 великі червоні болгарські перці
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- 1-2 зубчики часнику (за смаком)
- 1 ст. л. лимонного соку або 1 ч. л. винного оцту
- 1 ч. л. подрібненої петрушки або орегано
- Сіль, чорний перець – до смаку
- Трохи каперсів або маслин – за бажанням
- Щіпка гострого перцю – опційно
Приготування:
- Поклади перці на деко й запікай при 220°C 20-25 хвилин, доки шкірка не почорніє та не надується.
- Переклади у пакет або накрий мискою на 10 хвилин – так легше зняти шкірку.
- Зніми шкірку, видали насіння та хвостики. М’якоть поріж скибочками або смужками.
- Змішай оливкову олію, лимонний сік (або оцет), подрібнений часник, сіль і перець. Додай зелень.
- Полий перці заправкою, акуратно перемішай. Додай каперси чи маслини, якщо хочеш.
- Дай закусці постояти 15-20 хвилин. Подавай із теплим хлібом, пітою або чіабатою.
Також радимо приготувати просту овочеву страву – салат з буряком і фетою.