Грибна юшка з білих грибів – запашний рецепт для осіннього обіду

Густий грибний аромат, ніжна картопля та багато білих грибів – ця юшка зігріє навіть у найпохмуріший осінній день. Готується просто, а виходить по-домашньому смачно.

Грибна юшка з білих грибів – рецепт

Час приготування: 1 година.
Складність: легко.
Калорійність: ≈ 55 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• білі гриби — 400 г
• картопля — 4 шт.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• вода або овочевий бульйон — 1,5 л
• вершкове масло — 30 г
• часник — 2 зубчики
• лавровий лист — 1–2 шт.
• чорний перець — на смак
• сіль — на смак
• кріп або петрушка — для подачі
• за бажанням – 2–3 ст. л. сметани для подачі

Спосіб приготування:

1. Підготуй гриби. Білі гриби очисть від землі та добре промий. Великі наріж шматочками, маленькі можна залишити цілими.
2. Зроби овочеву основу. Цибулю дрібно наріж, моркву натри на тертці. У каструлі розтопи вершкове масло та обсмаж цибулю з морквою приблизно 5 хвилин. Додай подрібнений часник і готуй ще близько 30 секунд.
3. Додай гриби. Виклади до овочів білі гриби й обсмажуй їх 7–10 хвилин, періодично помішуючи. За цей час вони віддадуть свій аромат, а юшка вийде насиченішою.
4. Варимо юшку. Картоплю наріж невеликими кубиками та додай до каструлі. Залий усе гарячою водою або овочевим бульйоном. Додай лавровий лист, сіль і перець.
5. Доведи до кипіння та вари на невеликому вогні приблизно 25–30 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
6. Фінальний штрих. Вимкни вогонь, додай дрібно нарізану зелень і дай юшці настоятися під кришкою ще 10 хвилин.
7. Подавай гарячою зі сметаною, свіжою зеленню та шматочком хрусткого хліба.

А на друге можна приготувати заливний пиріг із капустою.