Класичні голубці, як у бабусі – ніжні, соковиті й тануть у роті
Смакують, як у дитинстві.
Домашні голубці, які варті кожної хвилини на кухні / Джерело: plateandpen.com
Класичні голубці – це страва, яка у багатьох асоціюється з домашнім затишком і ароматами дитинства. Ніжне капустяне листя, загорнуте навколо соковитої м’ясо-рисової начинки, тушковане в томатному соусі – це просте поєднання, яке завжди працює. Такі традиційні голубці готуються довго, але результат того вартий.
Рецепт голубців
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 1 середній качан
- фарш (свинина + яловичина) – 500 г
- рис – 100 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- томатна паста – 2-3 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
- олія для смаження – 2-3 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт.
Як приготувати:
- Качан капусти поклади в окріп на кілька хвилин, щоб листя стало м’яким і легко відділялося.
- Рис залий 200 мл води, посоли й відвари до напівготовності – приблизно 10 хвилин.
- Для начинки змішай фарш, рис, подрібнену цибулю, сіль і перець.
- Відділи листя капусти, зріж товсті прожилки. На кожен лист виклади ложку начинки й загорни конвертом.
- У глибокій сковороді чи каструлі підсмаж на олії цибулю з морквою, додай томатну пасту, сметану та трохи води.
- У каструлю виклади голубці шарами, залий соусом, додай лавровий лист. Тушкуй під кришкою на малому вогні 1-1,5 години.
Читай, як приготувати звичайні голубці без м'яса, але з грибами.