Класичний морквяний кекс – справжнє осіннє guilty pleasure

Якщо хочеться чогось домашнього, ароматного та без складних кулінарних маніпуляцій – цей морквяний кекс від фудблогерки Валентини Кущ саме те, що треба. Тісто готується дуже просто: змішуємо моркву, яйця, цукор, олію та сухі інгредієнти, додаємо горіхи й спеції та відправляємо все в духовку. Після охолодження покриваємо кекс ніжним кремом із крем-сиру та вершків – і десерт готовий.

Морквяний кекс – рецепт

Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: ≈280 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

Для кексу:

• морква — 220 г
• яйця — 2 шт.
• цукор — 200 г
• олія — 100 г
• борошно — 180 г
• горіхи — 100 г
• кориця — 1 ч. л.
• кардамон — дрібка
• мускатний горіх — дрібка
• імбир — дрібка
• розпушувач — 7 г
• сода — дрібка
• цедра цитрусових — за бажанням
• родзинки, журавлина або чорнослив — за бажанням

Для крему:

• крем-сир — 200 г
• вершки 33% — 100 г
• цукрова пудра — 50 г

Спосіб приготування:

1. Моркву натерти на дрібній тертці. Додати яйця, цукор та олію й добре перемішати.
2. Окремо змішати борошно, соду та розпушувач. Додати сухі інгредієнти до морквяної маси, а також обсмажені й подрібнені горіхи. За бажанням додати сухофрукти, корицю, кардамон, мускатний горіх, імбир та цедру цитрусових.
3. Форму для випічки застелити пергаментом і вилити тісто. Випікати при 180 °C приблизно 50 хвилин. Після 40 хвилин перевіряти готовність дерев’яною шпажкою.
4. Готовий кекс повністю охолодити.
5. Для крему всі інгредієнти мають бути холодними. Збити крем-сир, вершки та цукрову пудру до густої однорідної маси. Якщо хочеться солодшого крему, можна додати більше пудри.
6. Змастити охололий кекс кремом і можна подавати до чаю.

Також спробуй цієї осені інжирний пиріг із горіхами.