Консервований овочевий мікс – настільки смачний, що з'їдять до зими

Цей овочевий мікс – ідеальний варіант для тих, хто хоче зберегти літній смак надовго. Хрусткі огірки, пряна морква, ніжна цибуля, ароматний часник і пікантний перець чилі – усе це поєднується в одній банці та створює апетитну комбінацію. Таку ж смачну, як консервовані кабачки в томатному соусі.

Готується мікс просто – підготовлені овочі маринуються зі спеціями, олією та оцтом, а потім проходять легку стерилізацію. Куркума додає кольору та легкий східний аромат, а лавровий лист – приємну пряність. Це чудове доповнення до м’яса, каш або просто як закуска.

Консервований овочевий мікс

Інгредієнти:

• 1 кг огірків
• 300 г моркви
• 2 цибулі
• 4 зубчики часнику
• 1 перець чилі
• 1 ст. л. солі
• 1.5 ст. л. цукру
• 0.5 ч. л. куркуми
• 1 лавровий лист
• 4 ст. л. оцту 9%
• 4 ст. л. олії

Приготування:

1. Огірки помий, залий холодною водою і залиши на 2-3 години. Потім наріж огірки кружальцями або брусочками.
2. Моркву, цибулю і часник почисть. Моркву наріж соломкою, цибулю – пів кружальцями, часник – пластинками. Перець чилі поріж кільцями.
Реклама
3. Підготовлені овочі виклади в каструлю, додай куркуму, лавровий лист, сіль, цукор і перемішай. Накрий кришкою і залиши на 1 годину. Потім додай оцет, олію, перемішай і залиши ще на 2 години.
4. Потім овочі разом з соком виклади у простерилізовані банки, накрий кришками і стерилізуй 10-15 хвилин півлітрові банки, 20-25 хвилин – літрові банки з моменту закипання води. Банки щільно закупор, переверни і залиши до повного остигання.

Читай, як приготувати мариновані кабачки.