Курка по-турецьки – як курча тапака, але ніжніше

Ця незвична страва готується шляхом обсмажування курки з сумішшю трав і спецій у сковороді гриль. Зазвичай курку по-турецьки подають з рисом, картоплею або овочами. При правильному приготуванні птиця повинна бути хрусткою зовні, зберігаючи при цьому ніжність і вологість всередині.

Рецепт курки по-турецьки

Інгредієнти:

• 1 курка вагою 1 кг 400 г
• 1 ст. л. топленого масла

Соус:

• 1.5 ч. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 4 ст. л. грецького йогурту
• 1 ч. л. копченої паприки
• 1/3 ч. л. коріандру
• 1/3 ч. л. гострого перцю
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. бальзамічного оцту

Приготування:

1. Курку добре помий і розріж посередині з боку грудки. Розпластай курку, посоли і поперчи її з двох сторін.
2. Сковороду-гриль розігрій, змасти топленим маслом і поклади на неї курку спинкою вниз. Смаж до зарум’янення 15 хвилин, потім переверни і смаж ще 15 хвилин.
3. Приготуй соус. У грецький йогурт додай сіль, чорний перець, коріандр, паприку, гострий перець, соєвий соус, бальзамічний оцет і перемішай до однорідності.
4. Курку переклади у форму для запікання і змасти її соусом з усіх боків. Запікай у розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.

Дивися відео, як приготувати курку по-турецьки:

Любиш м'ясо? Можеш приготувати смачні фаршировані кабачки з м'ясною начинкою.