Кутя на молоці, яку треба запікати — цікавий рецепт на Різдво

Наташа Кравчук, українка, яка з дитинства проживає в Америці та популяризує українську кухню (й не тільки) у своєму блозі Natasha’s Kitchen, пропонує приготувати дуже цікаву кутю. Мало того, що пшениця вариться не у воді, як ми звикли, а в молоці, кутя також запікається перед подачею. Читай рецепт і приготуй щось цікаве цього Різдва!

Рецепт куті на молоці

Інгредієнти:

• 1,5 склянки пшениці
• 4,5 склянки молока (або води, але молоко смачніше)
• 3/4 склянки маку
• 1/2 склянки меду
• 1/2 склянки родзинок
• 2/3 склянки нарізаної кураги
• 2/3 склянки подрібненого мигдалю (або подрібнених волоських горіхів)
• 2 г солі

Приготування:

1. Промий пшеницю в холодній воді, поки вода не стане прозорою, потім переклади у миску і замочи на ніч у теплій воді.
2. Наступного дня злий воду, переклади пшеницю у каструлю середнього розміру, залий 4,5 склянками молока і доведи до кипіння на сильному вогні. Коли молоко почне закипати, зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою і вари 3,5-4 години, час від часу помішуючи, щоб запобігти прилипанню.
3. Поки готується пшениця, ретельно промий 3/4 склянки маку через дрібне сито, злий воду, переклади в каструлю середнього розміру і додай 3 склянки води. На середньому вогні доведи до кипіння (не кип'яти) і вимкни. Накрий кришкою та залиш на 30 хвилин. Добре проціди мак через друшляк, а потім подрібни його в кавомолці.
4. Розігрій духовку до 160 градусів. Виклади 2/3 склянки нарізаного мигдалю на деко і підсуши протягом 5 хвилин.
5. Коли пшениця стане дуже м'якою, злий молоко у мірну склянку. Залиши 1/2 склянки приготовленого молока, а решту вилий. Змішай 1/2 склянки меду з 1/2 склянки молока, що залишилося, та перемішай до однорідної маси.
6. Поклади пшеницю в миску, додай мелений мак, 1/2 склянки родзинок, 2/3 склянки кураги, 2/3 склянки натертого підсмаженого мигдалю, медово-молочну суміш і сіль. Змішай все разом і помісти у каструлю або форму для пирога, потім запікай кутю без кришки протягом 20 хвилин.
7. Витягни кутю з духовки, накрий фольгою і дай постояти 15 хвилин. Подавай теплою чи холодною.

Читай, як приготувати традиційну кутю від Дарії Цвєк, відомої української кулінарки.

Для цієї страви тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами. NOVUS — робимо, бо любимо.

рекламна інформація