Любов із першого "кусь": готуємо пухку паску без опари

Ця паска, за словами шеф-кухарки Ольги Рябенко, – справжня знахідка для тих, хто хоче приготувати пухку, ароматну здобу без зайвого клопоту та опари. А результат перевершить твої очікування. А що означає насправді паска, дізнавайся за посиланням на Люкс.

Паска без опари – рецепт

Інгредієнти:

• Вершки 10% або молоко 3,2% — 200 г (теплі);
• Яйця — 3 шт ;
• Свіжі дріжджі — 25 г;
• Масло розтоплене- 120 г;
• Цукор — 250 г;
• Борошно- 680 г;
• Родзинки, сушена журавлина — 230 г;
• Куркума – 1 ч.л без гірки;
• Цедра апельсина – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Вершки або молоко— тепле, не гаряче.
2. До вершків додай цукор, розтоплене масло, яйця та дріжджі.
3. Збий усе вінчиком. Додай куркуму для кольору, на смак вона не впливає, цедру апельсина та просіяне борошно. І починай вимішувати тісто. Спочатку воно буде липнути. Але через 10-15 хв стане ніжним та не липким. У комбайні – 15 хв.
Реклама
4. Сухофрукти залити окропом на 10 хв. Злити всю рідину та обваляти в борошні. Додати до тіста та вимішувати ще 5 хв.
5. Тісто накрити плівкою та рушником і залишити в теплому місці на 2-2,5 години.
6. Витягни тісто верх, потім сформуй кулю( щоб тісто не приставало до рук – змасти їх олією), розріж на 3-4 частини і сформуй пасочки так, щоб сухофрукти не були зверху, а форми заповнюй на 1/3; під час розстойки тісто має підійти аж до країв. Формочки краще змастити маслом. Дати постояти ще 2 години.
7. Випікати на режимі верх/низ при 160° протягом 25 хвилин, потім при 170° ще 5 хвилин. Після цього відкрити духовку і дати постояти там ще 5 хвилин.
8. Покладіть паски на бік і дайте охолонути. Прикрашай на свій смак.

А як можна прикрасити по-сучасному паски, дивися в порадах Тетяни Літвінової.