Ліза Глінська поділилася сімейним рецептом паски – виходить волога і пишна

Так важливо зберігати сімейні рецепти, які передаються від бабусі до мами, а потім до тебе. Цьогоріч радимо спекти традиційні паски за сімейним рецептом Лізи Глінської.

Як приготувати паску Лізи Глінської / Джерело: kramarczuks

У кожної родини є свій рецепт паски та секрети її приготування. Сьогоднішній рецепт паски від Лізи Глінської – саме з тих, що мають історію. Тут і пухке здобне тісто з апельсиновою цедрою, і класична опара, і ніжний декор, який зробить паски не просто смачними, а ще й неймовірно гарними. А головне – усе можна зробити вдома, своїми руками, із турботою й любов’ю.

Великдень — що символізує паскаДивіться також

Рецепт паски від Лізи Глінської

Інгредієнти:

Опара:

330 мл молока
25 г свіжих пресованих дріжджів
40 г цукру
200 г борошна

Тісто:

опара
150 г яєць
40 г жовтків
150 г вершкового масла (82%, кімнатної температури)
150 г цукру
5 г солі
600 г борошна
цедра 1 апельсина
250 г родзинок

Тісто для декору:

100 мл води
200-250 г борошна
5 мл олії
1 г солі
2 г цукру

Приготування:

Для опари змішай молоко, цукор, дріжджі, додай борошно. Перемішай. Накрий і постав у духовку, увімкни функцію бродіння тіста на 30 хвилин.

Для тіста використовуй міксер із насадкою «крюк» або замішуй руками. Просій борошно, зроби заглиблення в центрі, додай яйця, жовтки, цукор, опару, цедру апельсина, сіль. Вимішуй 10-15 хвилин. Додай вершкове масло кімнатної температури. Вимішуй ще 5-7 хвилин.
Переклади тісто в змащену олією місткість, накрий рушником і залиш при кімнатній температурі на 60 хвилин. Обімни тісто руками, додай промиті й просушені родзинки, накрий рушником, залиш ще на 60 хвилин.
Змасти стіл і руки олією. Поділи тісто на 6 рівних частин. Сформуй паски. Переклади у паперові форми, постав у духовку, обери функцію бродіння тіста на 30-40 хвилин.
Для декору змішай воду, олію, сіль і цукор. Додай борошно, заміси тісто (приблизно 10 хвилин). Розкачай, склади вчетверо, знову розкачай і склади. Повтори 4-5 разів.
Розкачай пласт, виріж невеликі кола, розріж навпіл, сформуй квіти. Виріж листочки.
Для глазурі змішай жовток і молоко (1:1). Коли паски піднімуться – декоруй, змасти.