Малинове тирамісу від Ярославського – просто не відірвати очей

Якщо ти не куштувала ягідного тирамісу, то це з малиною від Ярославського – просто маст. Просочені в каві та коньяку савоярді, покриті повітряним кремом і прикрашені малиною, такі смачні, що просто важко описати словами! Хочеш згадати дитинство? Тоді приготуй медівник зі сметанним кремом.

Обожнюю цей десерт, повітряний і ніжний як любов! А ще мені подобається додати до нього різні смаки, щоб зробити сезонним. Зараз була малина! – каже Володимир.

Рецепт малинового тирамісу

Інгредієнти:

• 330 г сиру маскарпоне
• 6 г меленої кави
• 4 яйця (130 г білка і 70 г жовтка)
• 85 г цукру
• 140 г готової кави або 2 американо
• 30 г амарето чи коньяку
• 24-28 паличок савоярді
• какао для посипки
• 200 г малини

Приготування:

1. Маскарпоне заздалегідь дістань з холодильника, додай мелену каву і розминай суміш лопаткою.
2. Окремо збий холодні білки (130 г) з 75 г цукру. Спочатку самі білки в легку піну з дрібкою солі, потім поступово додавай дрібний цукор чи цукрову пудру. Збивай до стоячої піни.
3. Жовтки збивай ручним блендером з 10 г цукру до піни, потім введи у маскарпоне і перемішуй вінчиком.
4. Далі у суміш маскарпоне додай у три прийоми збиті білки, обережно працюючи вінчиком. Крем готовий.
5. Приготуй каву (має бути не міцна) і додай в неї амарето.
6. Збери десерт: поклади трохи крему на дно форми, просочи печиво савоярді у каві з амарето, поклади на крем і поверх знов частину крему, далі шар малини. І знову повторюємо: савоярді, крем, какао, малина. Верх традиційно посипають какао або можна використовувати тертий білий шоколад.

Тирамісу треба 4-6 годин у холодильнику – і він готовий. Зберігати десерт можна не більше трьох днів!

Дивися відео, як приготувати малинове тирамісу:

Тобі також смакуватимуть пишні булочки з маком до чаю.