Оце так смакота: закриваємо кабачково-баклажанну ікру на зиму
Кабачково-баклажанна ікра на зиму – це справжня знахідка для тих, хто любить незвичну консервацію. Вона добре поєднується з хлібом, м'ясом і картопляними стравами.
Кабачково-баклажанна ікра на зиму / Джерело: freepik.com
Якщо ти вже закрила кабачкову ікру, то не зайвим буде спробувати та цю оригінальну кабачково-баклажанну ікру за рецептом Люкс. Вона стане гарним гарніром до м’яса або закускою разом з іншою консервацією. Готуй і смакуй!
Рецепт кабачково-баклажанної ікри на зиму
Інгредієнти:
- 2 кабачки
- 2 баклажани
- 3 помідори
- 4 зубчики часнику
- 1 гострий перець
- 1 пучок зелені
- сіль
- мелений перець
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. оцту
- 50 мл олії
Приготування:
- Овочі помий і почисть. Почищені кабачки та баклажани наріж невеликими кубиками. Цибулю дрібно наріж.
- Помідори поклади в кип’яток на 1 хвилину, потім почисть їх від шкірки і наріж шматочками. Гострий перець почисть від насіння і наріж кільцями.
- У великій сковороді розігрій олію і виклади в неї нарізані овочі. Готуй, періодично помішуючи, 15-20 хвилин. Потім посоли, поперчи, додай цукор, нарізану зелень, часник, перемішай і через кілька хвилин вимкни вогонь.
- Овочеву суміш подрібни блендером до однорідної маси, додай оцет і перемішай.
- Розклади овочеву масу у простерилізовані банки і накрий кришками. Постав їх у каструлю з гарячою водою і стерилізуй після закипання 10-15 хвилин.
- Потім банки герметично закрий кришками, переверни догори дном, закутай і залиш до повного остигання.
Також ми розповідали, як приготувати смачні огірки в аджиці на зиму.