Перевернутий яблучний пиріг із карамеллю – рецепт ніжного десерту

Якщо хочеться приготувати щось особливе до чаю, спробуй перевернутий яблучний пиріг із карамеллю. Він поєднує ніжне пряне тісто, соковиті яблука та солодку карамельну глазур. А найприємніше – десерт не потребує крему чи складного декорування, адже після перевертання він сам має ефектний вигляд. До того ж пиріг можна приготувати без глютену та молочних продуктів.

Перевернутий яблучний пиріг із карамеллю – рецепт

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Складність: легка.
Кількість: 10–12 порцій.

Інгредієнти:

Для карамельно-яблучного шару:

• цукор — 200 г;
• рослинні вершки — 80 г;
• ванільний екстракт — 1/2 ч. л.;
• яблука — 2–3 шт.

Для тіста:

• безглютенове борошно — 200 г;
• цукор — 75 г;
• коричневий цукор — 75 г;
• яйця — 3 шт.;
• рослинне молоко — 120 мл;
• соняшникова олія — 70 г;
• ванільний екстракт — 1/2 ч. л.;
• розпушувач — 2 ч. л.;
• ксантанова камедь — 1/2 ч. л.;
• сіль — 1/2 ч. л.;
• мелена кориця — 1 ч. л.;
• мелений імбир — 1/2 ч. л.;
• яблуко — 1 шт.

Cпосіб приготування:

1. Зроби карамель. Всип цукор у сотейник із товстим дном і нагрівай на середньому вогні, періодично помішуючи, доки він повністю розтопиться та набуде бурштинового кольору. Зніми з вогню й обережно влий теплі рослинні вершки, постійно перемішуючи. Додай ванільний екстракт.
2. Підготуй яблука. Застели дно круглої форми діаметром 23 см пергаментом. Вилий карамель і розподіли її рівномірно. Яблука очисть від шкірки та серцевини, наріж скибочками завтовшки приблизно 6 мм і виклади поверх карамелі внахлест.
3. Змішай сухі інгредієнти. В окремій мисці з'єднай безглютенове борошно, розпушувач, ксантанову камедь, сіль, корицю та мелений імбир.
4. Приготуй тісто. В іншій мисці збий яйця із цукром і коричневим цукром. Додай рослинне молоко, олію та ванільний екстракт. Перемішай, всип сухі інгредієнти й доведи суміш до однорідності. Яблуко наріж невеликими кубиками та вмішай у тісто.
5. Випікай пиріг. Виклади тісто у форму поверх яблук із карамеллю. Постав у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45 хвилин. Готовність перевіряй дерев'яною шпажкою: вона має виходити з тіста без сирих залишків. Якщо верх надто швидко рум'яниться, накрий його фольгою.
6. Переверни десерт. Дістань пиріг із духовки та залиш у формі на 5–10 хвилин. Потім обережно переверни на велику тарілку, щоб карамельні яблука опинилися зверху. Не чекай повного охолодження, інакше карамель може прилипнути до форми.

Подавай пиріг теплим або охолодженим до кімнатної температури. За бажанням доповни його кулькою морозива чи чашкою ароматного чаю, наприклад, грушевого.

До речі, якщо хочеш чогось класичного, спробуй ось ці кекси.