Просто, але вишукано: святковий рулет з куркою, грибами та шпинатом у листковому тісті
Гості не зупиняться на одному шматочку.
Цей м'ясний рулет готується з листкового тіста / Джерело: additivefreelifestyle.com
Цей рулет з куркою, грибами та шпинатом – ідеальна страва для святкового столу або особливого обіду. Листкове тісто утворює хрустку золотисту скоринку, а всередині – ніжна начинка з курки, обсмажених грибів і свіжого шпинату. Такий м'ясний рулет легко нарізати на порційні шматочки, і він завжди виглядає ефектно.
Рецепт рулету з куркою, грибами та шпинатом
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
Для начинки:
- куряче філе – 300-350 г
- печериці або інші гриби – 200 г
- шпинат свіжий – 100 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- оливкова олія або вершкове масло – 1-2 ст. ложки
- сіль, перець, улюблені спеції – за смаком
- тертий твердий сир (гауда, чедер) – 50 г
Для рулету:
- листкове тісто – 1 упаковка (300-400 г)
- яйце – 1 шт. (для змащування)
Приготування:
- Наріж курку маленькими кубиками, гриби та цибулю – дрібно. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості.
- Додай нарізані гриби, готуй до випаровування рідини. Додай курку, посоли, поперчи, приправ спеціями. Смаж до готовності курки.
- Додай подрібнений часник і шпинат, прогрій 1-2 хвилини. Зніми з вогню, остуди трохи, додай тертий сир.
- Розкатай листкове тісто в прямокутник приблизно 25×35 см. Виклади начинку рівним шаром, залишивши 2 см від країв.
- Акуратно згорни тісто в рулет, защипни краї. Виклади рулет на деко, застелене пергаментом.
- Змасти яйцем:
- Збий яйце й змасти поверхню рулету для красивої золотистої скоринки. Можеш зробити надрізи або прикрасити решіткою з тіста зверху.
- Запікай у розігрітій духовці при 180°C 25-30 хвилин, поки рулет не стане рум’яним і хрустким.
- Дай рулету трохи охолонути (5-10 хвилин), наріж порційно. Подавай із соусом (йогуртовий, часниковий або сметанний).
Поради для святкового вигляду:
- Можна посипати рулет кунжутом або маком перед випіканням.
- Зробити декоративні надрізи або листочки з тіста для прикраси.
- Для ніжнішого смаку начинку можна змішати з ложкою вершкового сиру.
А ще радимо приготувати листковий пиріг із карамелізованою цибулею та сиром.