3 невероятно вкусных супа, которые согреют зимой

Когда за окном холодно, ароматный наваристый суп – это то, что возвращает ощущение уюта и домашнего тепла. Зимние супы от Люкс, приготовленные из сезонных продуктов, – питательные, вкусные и согревающие. Их легко готовить и никогда не скучно есть. Советуем подавать эти супы с гренками, пикантными булочками или сырно-чесночным хлебом от Эктора.

Сырный суп с брокколи и беконом

Это идеальное блюдо для прохладного дня: нежный, сливочный суп с насыщенным сырным вкусом, сочными кусочками брокколи и ароматным беконом. Его можно приготовить за короткое время, и он прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.

Сырный суп отличается нежной текстурой и насыщенным сливочно-сырным вкусом. Брокколи добавляет блюду свежести и легкости, а бекон обеспечивает приятный копченый аромат и хрустящую текстуру.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г (свежая или замороженная)
• Бекон – 200 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода или куриный бульон – 1,5 л
Реклама
• Сливки – 200 мл
• Плавленый сыр – 200 г
• Сливочное масло – 20 г
• Соль, перец – по вкусу
• Специи по желанию

Приготовление:

1. Овощи почисти и помой. Картофель нарежь кубиками. Брокколи раздели на соцветия. Морковь натри на крупной терке, лук нарежь мелкими кубиками.
2. Нарежь бекон небольшими кусочками. Обжарь его на сухой сковороде до хрустящего состояния. Выложи бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
3. В кастрюле растопи сливочное масло. Добавь лук и морковь, обжарь 2-3 минуты до мягкости.
4. Добавь картофель и залей водой или бульоном. Вари 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Положи соцветия брокколи в суп и вари еще 5-7 минут.
5. Влей сливки в суп и хорошо перемешай. Натри сыр и постепенно добавляй его в суп, постоянно помешивая, чтобы он растаял. Добавь соль, перец и специи.
6. Подавай суп в тарелках, посыпав сверху кусочками хрустящего бекона. Можно добавить гренки или свежий багет.

Куриный суп с цветной капустой и грибами

Это легкое, питательное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для тех, кто любит сытные, но не слишком калорийные супы. Сочетание курицы, грибов и цветной капусты придает супу глубокий вкус и нежную текстуру.

Куриный суп с цветной капустой и грибами – это очень вкусно! Грибы придают блюду приятного аромата, а цветная капуста – легкости.

Ингредиенты:

• Куриное филе или бедро – 300-400 г
• Цветная капуста – 300 г (свежая или замороженная)
• Грибы – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода или куриный бульон – 1,5-2 л
• Масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень

Приготовление:

1. Промой куриное мясо, положи в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения. Сними пену, добавь лавровый лист и соль. Вари на медленном огне 30 минут. Затем достань курицу, дай немного остыть и нарежь кусочками.
Реклама
2. Овощи почисти и помой. Картофель нарежь кубиками. Морковь натри на терке. Лук измельчи, грибы нарежь пластинками. Цветную капусту разбери на соцветия.
3. В сковороде разогрей растительное масло. Обжарь лук и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавь грибы и жарь еще 5-7 минут, пока испарится жидкость.
4. В бульон добавь картофель и вари 10 минут. Затем добавь цветную капусту и вари еще 5-7 минут. Добавь пассерованные овощи с грибами и нарезанное куриное мясо. Вари суп еще 5 минут. Добавь соль и перец по вкусу.
5. Сними суп с огня, дай настояться под крышкой 10 минут.
6. Подавай суп горячим, посыпав измельченной зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или гренки.

Тыквенный суп с клецками

Это яркое, ароматное и сытное блюдо для осеннего или зимнего обеда. Тыквенный суп с клецками согревает и дарит ощущение уюта.

Тыквенный суп имеет насыщенный сладковатый вкус и кремовую текстуру, которую подчеркивают легкие клецки. Кстати, они хоть и добавляют сытности, но не утяжеляют, поэтому суп остается легким.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Вода или овощной бульон – 1,5 л
• Сливки (10-20%) – 200 мл
• Сливочное масло – 20 г
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Приправа – по вкусу
• Зелень – для подачи

Для клецок:

• Мука – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву почисти и нарежь кубиками. Картофель, морковь и лук почисти и нарежь произвольными кусками. Чеснок мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрей сливочное масло с растительным маслом. Добавь лук и чеснок и обжарь до мягкости. Положи морковь и тыкву, жарь еще 3-4 минуты. Добавь картофель, залей водой или бульоном, посоли и вари 20-25 минут до мягкости овощей.
Реклама
3. В миске смешай яйцо с водой и солью. Добавь муку и замеси мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Раздели тесто на небольшие кусочки и сформируй шарики или отрывай небольшие кусочки руками.
4. В кипящей подсоленной воде отвари клецки, пока они не всплывут на поверхность (около 2-3 минут). Откинь готовые клецки на дуршлаг.
5. Сваренные овощи вместе с бульоном взбей блендером до кремовой консистенции. Добавь сливки (по желанию), соль, перец и приправу. Прогрей, не доводя до кипения.
6. Разлей суп в тарелки, добавь клецки и посыпь измельченной зеленью.

Кстати, узнай, как приготовить необычайно нежный и кремовый тыквенный суп без сливок.