3 неймовірно смачні супи, які зігріють взимку

Коли за вікном холодно, ароматний наваристий суп – це те, що повертає відчуття затишку та домашнього тепла. Зимові супи від Люкс, приготовані з сезонних продуктів, – поживні, смачні та зігрівальні. Їх легко готувати й ніколи не нудно їсти. Радимо подавати ці супи з грінками, пікантними булочками або сирно-часниковим хлібом від Ектора.

Сирний суп з броколі та беконом

Це ідеальна страва для прохолодного дня: ніжний, вершковий суп з насиченим сирним смаком, соковитими шматочками броколі й ароматним беконом. Його можна приготувати за короткий час, і він чудово підходить як для обіду, так і для вечері.

Сирний суп відрізняється ніжною текстурою й насиченим вершково-сирним смаком. Броколі додає страві свіжості та легкості, а бекон забезпечує приємний копчений аромат і хрустку текстуру.

Інгредієнти:

• Броколі – 400 г (свіжа або заморожена)
• Бекон – 200 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Вода або курячий бульйон – 1,5 л
Реклама
• Вершки – 200 мл
• Плавлений сир – 200 г
• Вершкове масло – 20 г
• Сіль, перець – за смаком
• Спеції за бажанням

Приготування:

1. Овочі почисть і помий. Картоплю наріж кубиками. Броколі розділи на суцвіття. Моркву натри на великій тертці, цибулю наріж дрібними кубиками.
2. Наріж бекон невеликими шматочками. Обсмаж його на сухій сковороді до хрусткого стану. Виклади бекон на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
3. У каструлі розтопи вершкове масло. Додай цибулю й моркву, обсмаж 2-3 хвилини до м'якості.
4. Додай картоплю й залий водою або бульйоном. Вари 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Поклади суцвіття броколі до супу й вари ще 5-7 хвилин.
5. Влий вершки в суп і добре перемішай. Натри сир і поступово додавай його до супу, постійно помішуючи, щоб він розтанув. Додай сіль, перець і спеції.
6. Подавай суп у тарілках, посипавши зверху шматочками хрусткого бекону. Можна додати грінки або свіжий багет.

Курячий суп з цвітною капустою і грибами

Це легка, поживна та ароматна страва, яка чудово підійде для тих, хто любить ситні, але не надто калорійні супи. Поєднання курки, грибів і цвітної капусти надає супу глибокого смаку та ніжної текстури.

Курячий суп з цвітною капустою і грибами – це дуже смачно! Гриби надають страві приємного аромату, а цвітна капуста – легкості.

Інгредієнти:

• Куряче філе або стегно – 300-400 г
• Цвітна капуста – 300 г (свіжа або заморожена)
• Гриби – 300 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Вода або курячий бульйон – 1,5-2 л
• Олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.
• Зелень

Приготування:

1. Промий куряче м’ясо, поклади у каструлю, залий водою й доведи до кипіння. Зніми піну, додай лавровий лист і сіль. Вари на повільному вогні 30 хвилин. Потім дістань курку, дай трохи охолонути й наріж шматочками.
Реклама
2. Овочі почисть і помий. Картоплю наріж кубиками. Моркву натри на тертці. Цибулю подрібни, гриби наріж пластинками. Цвітну капусту розбери на суцвіття.
3. У сковороді розігрій рослинну олію. Обсмаж цибулю та моркву 3-4 хвилини до м'якості. Додай гриби й смаж ще 5-7 хвилин, поки випарується рідина.
4. У бульйон додай картоплю й вари 10 хвилин. Потім додай цвітну капусту й вари ще 5-7 хвилин. Додай пасеровані овочі з грибами й нарізане куряче м'ясо. Вари суп ще 5 хвилин. Додай сіль і перець за смаком.
5. Зніми суп з вогню, дай настоятися під кришкою 10 хвилин.
6. Подавай суп гарячим, посипавши подрібненою зеленню. За бажанням можна додати ложку сметани або грінки.

Гарбузовий суп з галушками

Це яскрава, ароматна й ситна страва для осіннього чи зимового обіду. Гарбузовий суп з галушками зігріває і дарує відчуття затишку.

Гарбузовий суп має насичений солодкуватий смак і кремову текстуру, яку підкреслюють легкі галушки. До речі, вони хоч і додають ситності, але не обтяжують, тому суп залишається легким.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 500 г
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Вода або овочевий бульйон – 1,5 л
• Вершки (10-20%) – 200 мл
• Вершкове масло – 20 г
• Олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Приправа – за смаком
• Зелень – для подачі

Для галушок:

• Борошно – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Вода – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Гарбуз почисть і наріж кубиками. Картоплю, моркву й цибулю почисть і наріж довільними шматками. Часник дрібно наріжте.
2. У каструлі розігрій вершкове масло з рослинною олією. Додай цибулю та часник і обсмаж до м’якості. Поклади моркву й гарбуз, смажте ще 3-4 хвилини. Додай картоплю, залий водою або бульйоном, посоли і вари 20-25 хвилин до м’якості овочів.
Реклама
3. У мисці змішай яйце з водою та сіллю. Додай борошно і заміси м'яке тісто, яке не липне до рук. Розділи тісто на невеликі шматочки й сформуй кульки або відривай невеликі шматочки руками.
4. У киплячій підсоленій воді відвари галушки, доки вони не спливуть на поверхню (близько 2-3 хвилин). Відкинь готові галушки на друшляк.
5. Зварені овочі разом із бульйоном збий блендером до кремової консистенції. Додай вершки (за бажанням), сіль, перець і приправу. Прогрій, не доводячи до кипіння.
6. Розлий суп у тарілки, додай галушки та посип подрібненою зеленню.

До речі, дізнайся, як приготувати надзвичайно ніжний і кремовий гарбузовий суп без вершків.