Ассорти из болгарского перца и цукини – хит среди домашних заготовок

Ассорти из болгарского перца и цуккини – это блюдо, в котором эти два овоща соединены в свежем или запеченном виде, иногда с добавлением масла, чеснока, пряных трав и специй. Такой консервированный салат может стать гарниром, легкой закуской или дополнением к другим блюдам.

Рецепт ассорти из болгарского перца и цукини

Ингредиенты (на 2 л банку):

• Болгарский перец – 4 шт.
• Цуккини – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Вода – 500 мл
• Уксус 9% – 4 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец чили – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Овощи помой, почисти и нарежь кубиками или полосками. Морковь бланшируй 5 минут в кипящей воде.
2. Выложи овощи в стерильные банки, добавь нарезанный чеснок и перец чили.
3. Воду вскипяти с солью, сахаром и уксусом – залей овощи.
4. Закатай банки стерильными крышками – переверни до остывания.

Читай, как приготовить необыкновенно вкусные маринованные баклажаны.