Бабушкин абрикосовый пирог, который съедят до последней крошки

Домашняя выпечка – лучшее, что может произойти с тобой. Если мечтаешь еще раз полакомиться вкусностями, похожими на бабушкину, советуем попробовать рецепт абрикосового пирога от фудблогера Юлии Сенич.

Абрикосовый пирог – рецепт

Ингредиенты:

Начинка:

• абрикосы – 500 г
• желатиновый сахар (500г) или сахар с крахмалом (250г + крахмал 30г)

Тесто:

• мука – 300г
• сливочное масло – 160г
• яйцо – 1шт
• сахар – 100г
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Муку перетираем с холодным маслом в крошку. Добавляем яйцо, сахар и щепотку соли, вливаем 1-2 столовых ложек ледяной воды. Замешиваем мягкое тесто и оставляем в холодильнике на 20-30 мин.
2. Абрикосы промываем от грязи, отделяем косточки и соединяем с желатиновым сахаром или сахаром с крахмалом.
3. Протушиваем 5-7мин, если абрикосы не сочные, добавляем 2-3 ст.л. воды.
4. Тесто делим на 2 части. 1/3 оставляем в холодильнике на декор, 2/3 раскатываем в тонкий пласт и перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом.
5. Охлажденную начинку выкладываем в форму и из 1/3 теста делаем декор. Декорируем пирог и отправляем выпекаться.
Реклама
6. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 35-40 мин.

Попробуй также слойки с ревенем – мегапростой рецепт из слоеного теста.