Бабусин абрикосовий пиріг, який з'їдять до останньої крихти

Домашня випічка – найкраще, що може статися з тобою. Якщо мрієш ще раз поласувати смакотою, схожою на бабусину, радимо спробувати рецепт абрикосового пирога від фудблогерки Юлії Сенич.

Абрикосовий пиріг – рецепт

Інгредієнти:

Начинка:

• абрикоси – 500 г
• желатиновий цукор (500г) або цукор з крохмалем (250г + крохмаль 30г)

Тісто:

• борошно – 300г
• вершкове масло – 160г
• яйце – 1шт
• цукор – 100г
• дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Борошно перетираємо з холодним маслом в крихту. Додаємо яйце, цукор і дрібку солі, вливаємо 1-2 столових ложок крижаної води. Замішуємо мʼяке тісто і залишаємо в холодильнику на 20-30 хв.
2. Абрикоси промиваємо від бруду, відділяємо кісточки і поєднуємо з желатиновим цукром або цукром з крохмалем.
3. Протушковуємо 5-7хв, якщо абрикоси не соковиті, додаємо 2-3 ст.л. води.
4. Тісто ділимо на 2 частини. 1/3 залишаємо в холодильнику на декор, 2/3 розкочуємо в тонкий пласт і перекладаємо в форму, змащену вершковим маслом.
5. Охолоджену начинку викладаємо в форму і з 1/3 тіста робимо декор. Декоруємо пиріг та відправляємо випікатись.
Реклама
6. Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 35-40хв.

Спробуй також слойки з ревенем – мегапростий рецепт з листкового тіста.