Бигос – очень сытное польское рагу с мясом и капустой
Бигос – это польское охотничье рагу, которое хорошо подходит для холодной погоды, когда хочется чего-то сытного и согревающего.
Бигос со свининой / Источник: bonappetit.com
Польский бигос готовится из двух видов капусты – свежей и квашеной, моркови, лука, свинины и бекона. Это сытное и вкусное блюдо, которым легко объесться, имеет различные версии приготовления, но эта от Люкс просто фантастическая. Попробуй и еще нас поблагодаришь! Конечно, не советуем ее есть без ароматного домашнего хлеба.
Рецепт бигоса
Ингредиенты:
- 400 г свежей капусты
- 400 г квашеной капусты
- 2 лука
- 1 морковь
- 200 г свинины
- 150 г бекона
- соль
- перец
- 1 ч. л. паприки копченой
- 2 ст. л. томатной пасты
- 40 мл растительного масла
- зелень
Приготовление:
- Свинину нарежь небольшими кусочками, бекон порежь кубиками. Лук и морковь порежь и измельчи.
- Разогрей сковороду с маслом и обжарь кусочки свинины с двух сторон до зарумянивания. Добавь бекон, перемешай и жарь еще, примерно, 5 минут.
- Добавь в сковороду измельченный лук и морковь и жарь, помешивая, до золотистого цвета.
- Нарежь свежую капусту и положи в сковороду. Добавь квашеную капусту, томатную пасту, соль, перец, копченую паприку и хорошо перемешай.
- Готовь на небольшом огне, помешивая, 40-50 минут. В конце приготовления добавь измельченную зелень.
Бигос будет смаковать с засыпанной картошкой – старинным украинским блюдом.