Борщ без мяса и без фасоли – по вкусу не уступает классическому
Кто сказал, что без мяса невкусно?
Идеальный борщ для поста и не только, который стоит приготовить / Источник: gastroplant.com
Борщ – это не просто блюдо, а культовая часть украинской кухни. И хотя классический вариант обычно готовят с мясом или фасолью, легкий овощной борщ получается не менее вкусным и насыщенным. Благодаря гармоничному сочетанию свеклы, капусты, картофеля и моркови он сохраняет традиционный вкус, но становится более нежным. Так же тебе понравится постный борщ с грибами.
Борщ без мяса и без фасоли особенно актуален в пост или для тех, кто хочет легкое, но питательное блюдо. А еще он готовится быстрее, чем мясной, ведь не нужно варить бульон. Просто собрал овощи, довел до вкуса – и готово!
Рецепт борща без мяса и без фасоли
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 200 г капусты
- 2 ст. л. томатной пасты или 2 помидора
- 1,5 л воды или овощного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. уксуса
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень
Приготовление:
- Овощи почисти и помой. Свеклу натри на терке, залей стаканом горячей воды, добавь уксус (чтобы сохранить цвет) и отставь.
- Лук и морковь нарежь мелко. В кастрюле разогрей масло, обжарь лук до прозрачности, затем добавь морковь. Добавь томатную пасту или мелко нарезанные помидоры, туши 2-3 минуты.
- Влей воду или овощной бульон в кастрюлю, доведи до кипения. Добавь нарезанный картофель и вари 10 минут.
- Всыпь нашинкованную капусту и тушеную свеклу, перемешай. Добавь лавровый лист, соль, перец. Вари еще 10-15 минут, пока овощи станут мягкими. В конце добавь измельченный чеснок для аромата.
- Сними борщ с огня и дай настояться 10-15 минут. Подавай со сметаной!
Что еще приготовить в пост? Советуем стручковую фасоль в томатном соусе.