Борщ без м’яса і без квасолі – за смаком не поступається класичному
Хто сказав, що без м’яса несмачно?
Ідеальний борщ для посту та не тільки, який варто приготувати / Джерело: gastroplant.com
Борщ – це не просто страва, а культова частина української кухні. І хоча класичний варіант зазвичай готують з м’ясом або квасолею, легкий овочевий борщ виходить не менш смачним і насиченим. Завдяки гармонійному поєднанню буряка, капусти, картоплі та моркви він зберігає традиційний смак, але стає ніжнішим. Так само тобі смакуватиме пісний борщ з грибами.
Борщ без м’яса і без квасолі особливо актуальний у піст або для тих, хто хоче легку, але поживну страву. А ще він готується швидше, ніж м’ясний, адже не потрібно варити бульйон. Просто зібрав овочі, довів до смаку – і готово!
Рецепт борщу без м’яса і без квасолі
Інгредієнти:
- 2 середні буряки
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 картоплини
- 200 г капусти
- 2 ст. л. томатної пасти або 2 помідори
- 1,5 л води або овочевого бульйону
- 2 ст. л. олії
- 1 зубчик часнику
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. оцту
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень
Приготування:
- Овочі почисть і помий. Буряк натри на тертці, залий склянкою гарячої води, додай оцет (щоб зберегти колір) і відстав.
- Цибулю та моркву наріж дрібно. У каструлі розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості, потім додай моркву. Додай томатну пасту або дрібно нарізані помідори, тушкуй 2-3 хвилини.
- Влий воду або овочевий бульйон у каструлю, доведи до кипіння. Додай нарізану картоплю і вари 10 хвилин.
- Всип нашатковану капусту і тушкований буряк, перемішай. Додай лавровий лист, сіль, перець. Вари ще 10-15 хвилин, поки овочі стануть м’якими. Наприкінці додай подрібнений часник для аромату.
- Зніми борщ із вогню і дай настоятися 10-15 хвилин. Подавай зі сметаною!
Що ще приготувати в піст? Радимо стручкову квасолю в томатному соусі.