Постные блюда: готовим стручковую фасоль в томатном соусе

Стручковая фасоль в томатном соусе – популярное блюдо, особенно во время поста, когда ограничения в рационе требуют творческого подхода к приготовлению. Она не содержит никаких животных продуктов, но хорошо насыщает и смакует. Подавай ее с котлетками без мяса.

Рецепт стручковой фасоли в томатном соусе

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль – 300 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло – 2 ст. л.
• Соль, сахар, перец – по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Если используешь свежую стручковую фасоль, обрежь кончики и нарежь ее на удобные кусочки (4-5 см).
2. Замороженную фасоль можно сразу использовать, предварительно не размораживая.
3. Отвари фасоль в подсоленной воде 5-7 минут, затем слей воду и отложи.
4. Нарежь лук мелкими кубиками, обжарь его на разогретой сковороде с маслом до прозрачности. Добавь измельченный чеснок и обжаривай еще 1 минуту, чтобы он отдал аромат.
5. К луку и чесноку добавь томатную пасту. Влей 100 мл воды, перемешай и доведи до кипения. Добавь соль, перец и немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
Реклама
6. Выложи в сковороду отваренную фасоль и хорошо перемешай. Уменьши огонь и туши под крышкой 7-10 минут, чтобы фасоль хорошо пропиталась соусом.
7. Перед подачей посыпь блюдо мелко нарезанной свежей зеленью. Подавай как гарнир к крупам или картофелю или как самостоятельное блюдо.

Предлагаем приготовить интересное постное рагу без мяса и овощей.