Що приготувати на сніданок: найкращі рецепти млинців з начинкою

Є безліч причин, чому всі так люблять млинці. І не тільки за їхній смак, хоча, мабуть, за нього першочергово. Серед причин є і їхня універсальність. Млинці можуть бути як солодкими, так і солоними, тонкими або пишними, великими або маленькими. Млинці можна подавати з різноманітними начинками — від кисломолочного сиру та сметани до м'ясного фаршу або грибів. Люкс підготував трійку найкращих рецептів млинців, якими ти здивуєш рідних на сніданок.

Налисники з сиром і бананом

Для тіста:

• 3 яйця
• 1 ст. л. цукру
• 2 г солі
• 500 мл молока
• 200 г борошна
• 2 ст. л. олії

Для начинки:

• 300 г кисломолочного сиру
• 2 ст. л. сметани
• 2 ст. л. цукру
• 10 г ванільного цукру
• 1 банан

Приготування:

1. У мисці вінчиком злегка збий яйця з цукром і сіллю. Налий половину молока і перемішай. Частинами додавай просіяне борошно, ретельно перемішуючи вінчиком. Налий решту молока, олію і перемішай до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
2. Розігрій сковороду і змасти олією. Налий невелику кількість тіста, нахиляючи сковороду, щоб воно рівномірно розподілилося по сковороді.
3. Обсмажуй млинець на середньому вогні 1-2 хвилини з одного боку до золотистого кольору, потім переверни на інший бік. Смаж ще 1 хвилину і переклади млинець на тарілку. Таким чином посмаж всі млинці.
4. Для начинки до кисломолочного сиру додай сметану, цукор, ванільний цукор, нарізаний шматочками банан і перебий блендером до пишної, однорідної маси.
5. На кожний млинець виклади 1-2 столові ложки сирної начинки і загорни конвертиками. Подавай готові млинці зі сметаною.

Млинці з червоною рибою і вершковим сиром

Для тіста:

• 3 яйця
• 2 г солі
• 20 г цукру
• 20 мл олії
• 200 мл молока
• 200 мл води
• 150 г борошна

Для начинки:

• 200 г вершкового сиру
• 100 г слабосолоної сьомги або лосося
• 1 свіжий огірок

Приготування:

1. Для тіста яйця збий з сіллю і цукром, додай олію, молоко, борошно і перемішай вінчиком до однорідної консистенції. Налий воду і добре розмішай.
2. Сковороду змасти олією, налий трохи тіста і розподіли по всій сковороді. Смаж на середньому вогні з двох сторін по 1-2 хвилини з кожного боку. Таким чином посмаж всі млинці.
3. Для начинки слабосолону рибу поріж тонкими шматочками. Огірок наріж невеликими кубиками. У вершковий сир додай рибу і огірки та перемішай.
4. Кожний млинець змасти начинкою і загорни рулетиками. Розріж їх навпіл навскіс, виклади на тарілку і подавай до столу.

Млинці з картоплею і печінкою

Для тіста:

• 2 яйця
• 2 г солі
• 20 г цукру
• 500 мл молока
• 200 г борошна
• 2 ст. л. олії

Для начинки:

• 3-4 варені картоплини
• 300 г печінки
• 1 цибуля
• сіль
• чорний перець
• 40 мл олії

Приготування:

1. У мисці збий яйця з сіллю і цукром. Поступово додай половину молока і перемішай. Просій борошно і, постійно помішуючи, всип в молочно-яєчну суміш. Це допоможе уникнути утворення грудочок.
2. Додай решту молока та олію і добре перемішай. Тісто повинне бути рідким і легко литися з половника.
3. Розігрій сковороду і злегка змасти її олією. Налий невелику кількість тіста на розігріту сковороду та обережно розподіли його, нахиляючи сковороду у різні боки. Смаж млинець до золотистого кольору, потім обережно переверни і обсмаж з іншого боку. Посмаж всі млинці.
4. Приготуй начинку. Попередньо звари почищену картоплю і потовчи її у пюре.
5. Цибулю почисть і подрібни. Обсмаж на олії до прозорості. Печінку промий, наріж шматочками і додай до цибулі. Смаж, помішуючи, 10-15 хвилин до готовності. Потім перебий блендером до однорідної консистенції.
6. Змішай картоплю і печінкову масу, посоли, поперчи і перемішай. На кожний млинець викладай начинку і загортай конвертиками. Смачного!

Також на сніданок можна приготувати ліниві чебуреки з тортильї.