Что приготовить вместо мяса: рецепт оригинальных постных котлеток

Если хочешь разнообразить рацион или ищешь альтернативу мясу, есть множество интересных вариантов, например такие капустные котлеты. Но не только! Грибы, бобовые, соевые продукты, сыр тофу, орехи и даже злаки могут стать отличной основой для сытных и вкусных блюд. Они дают хорошую текстуру, насыщенный вкус и белок, необходимый для организма.

Сегодня на Люкс рецепт котлет из чечевицы и грибов. Они напоминают мясные по текстуре, но значительно легче. Прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и даже могут заменить мясо в бургерах.

Рецепт постных котлет

Ингредиенты (на 8-10 котлет):

• 200 г красной чечевицы
• 150 г шампиньонов или вешенок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. овсяной муки или панировочных сухарей
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Отвари чечевицу до мягкости (около 10-15 минут), слей воду и дай остыть.
2. Обжарь грибы, лук и чеснок на среднем огне до испарения жидкости.
Реклама
3. Перебей все в блендере, но не до пастообразного состояния – пусть остаются маленькие кусочки.
4. Добавь специи, соевый соус и муку, хорошо перемешай. Если масса липнет, добавь еще немного муки или сухарей.
5. Сформируй котлеты и обжарь на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Эти котлеты идеальны с салатами, гречкой, картофельным пюре или в сэндвичах. А еще можно сделать соус из йогурта и горчицы для более выраженного вкуса.