Що приготувати замість м’яса: рецепт оригінальних пісних котлеток

Якщо хочеш урізноманітнити раціон або шукаєш альтернативу м’ясу, є безліч цікавих варіантів, наприклад такі капустяні котлети. Але не тільки! Гриби, бобові, соєві продукти, сир тофу, горіхи та навіть злаки можуть стати чудовою основою для ситних і смачних страв. Вони дають гарну текстуру, насичений смак і білок, необхідний для організму.

Сьогодні на Люкс рецепт котлет з сочевиці та грибів. Вони нагадують м’ясні за текстурою, але значно легші. Чудово поєднуються з будь-якими гарнірами та навіть можуть замінити м’ясо в бургерах.

Рецепт пісних котлет

Інгредієнти (на 8-10 котлет):

• 200 г червоної сочевиці
• 150 г печериць або глив
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 ст. л. вівсяного борошна або панірувальних сухарів
• 1 ч. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. копченої паприки
• 1/2 ч. л. меленого коріандру
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Відвари сочевицю до м’якості (близько 10-15 хвилин), злий воду та дай охолонути.
2. Обсмаж гриби, цибулю та часник на середньому вогні до випаровування рідини.
Реклама
3. Перебий усе в блендері, але не до пастоподібного стану – нехай залишаються маленькі шматочки.
4. Додай спеції, соєвий соус і борошно, добре перемішай. Якщо маса липне, додай ще трохи борошна або сухарів.
5. Сформуй котлети та обсмаж на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.

Ці котлети ідеальні з салатами, гречкою, картопляним пюре або в сендвічах. А ще можна зробити соус із йогурту та гірчиці для більш вираженого смаку.