Что закрыть на зиму: консервированный кабачковый салат
Кабачковый салат на зиму – это удобная закрутка, которая не раз тебя выручит, когда не захочется готовить или пожалуют гости.
Кабачковый салат на зиму / Источник: целостно.com
Летом, пока сезон овощей в разгаре, время делать заготовки на зиму. Например, овощные заправки к борщу или консервированные салаты. Мы советуем приготовить кабачковый салат с овощами от Люкс, который хорошо сочетается с различными блюдами: от картофельного пюре до запеченной курицы. Приятного аппетита!
Рецепт кабачкового салата на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2 лука
- 8 зубчиков чеснока
- 1 сладкий перец
Для маринада:
- 1 л воды
- 1 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 50 мл уксуса 9%
- 10 горошин черного перца
- 4 горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
- зелень
Приготовление:
- Сначала подготовь банки и крышки. Хорошо вымой двухлитровые банки, поставь их в микроволновую печь и прогрей 5 минут. Крышки прокипяти 3 минуты.
- Помой овощи и зелень. У кабачков срежь кончики и нарежь их кружочками шириной 1-2 см. Зелень помой и грубо нарежь.
- Лук и чеснок почисти и порежь. Лук порежь кольцами, а чеснок – пластинками. Сладкий перец почисти от сердцевины и нарежь его кусочками.
- Для маринада в кастрюлю налей воду, добавь соль, сахар и все специи. Доведи маринад до кипения.
- В кипящий маринад выложи подготовленные овощи, перемешай, доведи до кипения и прокипяти 2-3 минуты.
- Овощи выложи в стерилизованные банки и накрой крышками. Маринад, который остался в кастрюле, доведи до кипения, добавь уксус и затем залей овощи в банках.
- Закрути банки крышками и оставь остывать до комнатной температуры. Храни кабачки в темном прохладном месте.
Узнай, как приготовить консервированную стручковую фасоль быстро, легко и вкусно.