К борщу или супу: как приготовить вкусную овощную заправку на зиму
Осталось много овощей или любишь иметь под рукой заготовки? Эта овощная заправка на зиму то, что надо.
Консервированная овощная заправка к борщу или супу / Источник: frugalfarmwife.com
Научиться консервировать заправку к супу, борщу, рагу – это навык, необходим едва ли не каждому. Это хорошая основа для блюд, если готовить нет настроения, времени или сил. Такая домашняя консервация не сравнится с магазинной: получится дешевле, вкуснее и полезнее. Держи рецепт овощной заправки на зиму от Люкс, а заодно приготовь консервированный салат из кабачков.
Рецепт овощной заправки на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг лука
- 1 кг моркови
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- пучок зелени
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса 9%
- 150 мл растительного масла
Приготовление:
- Лук и морковь почисти и помой. Лук нарежь небольшими кубиками, морковь натри на крупную терку.
- Перец и помидоры помой. Мякоть перца нарежь соломкой, а помидоры перебей блендером до пюреобразного состояния. Зелень помой и измельчи.
- Лук с морковью обжарь на растительном масле до мягкости. Помидорное пюре налей в большую кастрюлю и вскипяти. Добавь к нему овощную зажарку, перец, соль, сахар и вари 20 минут после закипания. Периодически помешивай массу.
- Затем добавь уксус, измельченную зелень, перемешай и прокипяти несколько минут.
- Банки помой и простерилизуй в духовке 15 минут при температуре 100 градусов. Крышки прокипяти 3 минуты.
- Овощную массу расфасуй в стерилизованные банки и герметично закрой крышками. Переверни банки вверх дном и оставь остывать при комнатной температуре.
Как приготовить квашеные огурцы, чтобы получились хрустящими? Вот замечательный рецепт на все времена.