Если есть филе и панировочные сухари: готовим рыбные фрикадельки
Рыбные фрикадельки – это аппетитное блюдо из измельченного филе трески, хека или другой любимой рыбки.
Рыбные фрикадельки особенно хороши с томатным соусом / Источник: thepetitecook.com
Эти вкусные рыбные фрикадельки по рецепту Люкс можно есть просто так, сочетая с картофельным пюре или макаронами, добавлять к салатам и супам или подавать с соусом как закуску. Рыбные фрикадельки получаются очень нежными внутри, с легкой золотистой корочкой. Ты заценишь!
Рецепт рыбных фрикаделек
Ингредиенты:
- Рыбное филе (треска, хек, минтай или лосось) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Белый хлеб или булка – 1 кусок
- Молоко – 50 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень
- Панировочные сухари – 2-3 ст. л.
- Масло – 2-3 ст. л.
Соус:
- Сливки или сметана – 200 мл
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Мука – 1 ч. л.
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
- Залей хлеб молоком и оставь на несколько минут, чтобы он размяк.
- Пропусти рыбное филе, лук, чеснок и отжатый хлеб через мясорубку или измельчи в блендере.
- Добавь яйцо, соль, перец и, по желанию, измельченную зелень. Тщательно перемешай. Сформируй небольшие шарики (диаметром 3-4 см) и обваляй их в панировочных сухарях.
- Обжарь фрикадельки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Переложи в тарелку.
- Для соуса натри морковь и нарежь лук. Обжарь их на сковороде с маслом до мягкости. Добавь томатную пасту, перемешай и обжаривай еще 1-2 минуты.
- Всыпь муку, перемешай, а затем влей сливки или сметану. Добавь специи, доведи до кипения и вари 2-3 минуты.
- Переложи фрикадельки в соус и туши под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
- Подавай рыбные фрикадельки горячими с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Читай, как приготовить бюджетные куриные котлетки с картошкой.