Эти части курицы превращают бульон в яд - ты должен это знать, чтобы не употреблять суп с паразитами
Как сделать первое блюдо действительно полезным?
Как приготовить полезный и вкусный куриный бульон? / Источник: Getty Images
Ты уже знаешь, как приготовить постный суп из замороженного горошка. Пришло время узнать о главном секрете другого первого блюда, который тебя точно удивит. После окончания поста многие захотят приготовить любимый бульон. Но есть нюанс! Неправильные части курицы могут негативно повлиять на здоровье. К слову, если ты не употребляешь мяса, то подсмотри на Люкс рецепт вкусного овощного борща.
Какую часть курицы лучше не класть в бульон?
Некоторые хозяйки добавляют в бульон все части курицы, однако не вся птичья тушка одинаково полезна. Например, голова, хвост и легкие не подходят для варки. Дело в том, что именно в этих частях накапливаются вредные вещества, токсины и даже паразиты. О, да, именно они могут выдерживать высокую температуру. Поэтому даже длительное кипячение не всегда гарантирует безопасность.
Лучшее мясо для бульона
Если хочешь получить чистый, ароматный и питательный бульон, обрати внимание на окорочка, крылышки и грудку. Именно эти части курицы дают нежный вкус и достаточно жира для правильной консистенции. Благодаря крылышкам бульон будет особенно наваристым, а грудка сделает его легким и диетическим.
Главные правила приготовления куриного бульона
- Вари на медленном огне. Быстрое кипение не позволит бульону правильно настояться, а вкус будет менее насыщенным.
- Не бросай мясо в кипящую воду. Курицу лучше опускать в холодную воду, чтобы она постепенно отдавала свой вкус и питательные вещества.
- Добавляй овощи и зелень. Петрушка, морковь, сельдерей и лавровый лист улучшают аромат и пользу блюда.
- Убирай пену. Это поможет сделать бульон прозрачным и чистым.
- Не спеши. Бульон, сваренный медленно, получится в разы вкуснее, чем тот, что готовили на высокой температуре.
Следуя этим простым советам, ты сможешь приготовить идеальный куриный бульон - вкусный, полезный и питательный. А главное - безопасный.
Также возьми себе на заметку подборку из трех первых блюд, которую подготовил Люкс. Эти супы легкие в приготовлении и не требуют дорогих продуктов.