Ці частини курки перетворюють бульйон на отруту - ти маєш це знати, щоб не вживати суп з паразитами
Як зробити першу страву дійсно корисною?
Як приготувати корисний і смачний курячий бульйон? / Джерело: Getty Images
Ти вже знаєш, як приготувати пісний суп із замороженого горошку. Прийшов час дізнатись про головний секрет іншої першої страви, який тебе точно здивує. Після закінчення посту багато хто захоче приготувати улюблений бульйон. Але є нюанс! Неправильні частини курки можуть негативно вплинути на здоров'я. До слова, якщо ти не вживаєш м’яса, то підглянь на Люкс рецепт смачного овочевого борщу.
Яку частину курки краще не класти в бульйон?
Деякі господині додають до бульйону всі частини курки, проте не вся пташина тушка однаково корисна. Наприклад, голова, хвіст і легені не підходять для варіння. Річ у тім, що саме в цих частинах накопичуються шкідливі речовини, токсини й навіть паразити. О, так, саме вони можуть витримувати високу температуру. Тому навіть тривале кип’ятіння не завжди гарантує безпеку.
Найкраще м’ясо для бульйону
Якщо хочеш отримати чистий, ароматний і поживний бульйон, зверни увагу на стегенця, крильця та грудку. Саме ці частини курки дають ніжний смак і достатньо жиру для правильної консистенції. Завдяки крильцям бульйон буде особливо наваристим, а грудка зробить його легким і дієтичним.
Головні правила приготування курячого бульйону
- Вари на повільному вогні. Швидке кипіння не дозволить бульйону правильно настоятися, а смак буде менш насиченим.
- Не кидай м’ясо в киплячу воду. Курку краще опускати в холодну воду, щоб вона поступово віддавала свій смак та поживні речовини.
- Додавай овочі та зелень. Петрушка, морква, селера та лавровий лист покращують аромат і користь страви.
- Прибирай піну. Це допоможе зробити бульйон прозорим і чистим.
- Не поспішай. Бульйон, зварений повільно, вийде в рази смачнішим, ніж той, що готували на високій температурі.
Дотримуючись цих простих порад, ти зможеш приготувати ідеальний курячий бульйон - смачний, корисний і поживний. А головне - безпечний.
Також візьми собі на замітку добірку з трьох перших страв, яку підготував Люкс. Ці супи легкі у приготуванні та не вимагають дорогих продуктів.