Глазурь для паски, которую используют для панеттоне: не липнет, не течет и не трескается

Панеттоне еще называют итальянской паской, хотя традиционно этот сладкий хлеб выпекают на Рождество. Приготовление панеттоне требует определенных знаний и опыта, поэтому если ты не планируешь погружаться в этот сложный кулинарный мир, то предлагаем взять от панеттоне глазурь. Эту глазурь можно использовать для наших пасок. Она не липнет, не течет и не трескается. Главная особенность – это то, что глазурь выпекают вместе с паской. Кстати, читай также на Люксе о том, как сделать домашний сыр для пасхальной корзины.

Глазурь для панеттоне и пасок: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 160 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• 6 г какао
• 60 г яичных белков
• 40 г миндальной муки
• 10 г растительного масла без запаха (можно взять оливковое)
• миндальные лепестки/жемчужный сахар
• кондитерский мешок.

Приготовление:

• Для начала надо смешать все ингредиенты в одной миске. Теперь возьми кондитерский мешок и переложи в него массу.
• Осторожно покрой глазурью паску до посадки ее в духовку. Посыпь сверху миндальными лепестками, также присыпь сверху сахарной пудрой или жемчужным сахаром.
• Теперь отправляй паску в духовку и выпекай до готовности. Паска должна покрыться красивым рисунком, который может напоминать кракелюр.

Ранее Люкс рассказывал, как приготовить патриотическую желто-голубую творожную паску.