Глазур для паски, яку використовують для панетоне: не липне, не тече і не тріскається

Панетоне ще називають італійською паскою, хоча традиційно цей солодкий хліб випікають на Різдво. Приготування панетоне вимагає певних знань та досвіду, тому якщо ти не плануєш поринати у цей складний кулінарний світ, то пропонуємо взяти від панетоне глазур. Цю глазур можна використовувати для наших пасок. Вона не липне, не тече і не тріскається. Головна особливість – це те, що цю глазур випікають разом з паскою. До речі, читай також на Люксі про те, як зробити домашній сир для великоднього кошика.

Глазур для панетоне та пасок: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 160 г цукру
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 6 г какао
• 60 г яєчних білків
• 40 г мигдального борошна
• 10 г рослинної олії без запаху (можна взяти оливкову)
• мигдальні пелюстки/перловий цукор
• кондитерський мішок.

Приготування:

• Для початку треба змішати всі інгредієнти в одній мисці. Тепер візьми кондитерський мішок і переклади у нього масу.
• Обережно покрий глазур'ю паску до посадки її в духовку. Посип зверху мигдальними пелюстками, також присип зверху цукровою пудрою або перловим цукром.
• Тепер відправляй паску в духовку і випікай до готовності. Паска має покритися гарним малюнком, який може нагадувати кракелюр.

Раніше Люкс розповідав, як приготувати патріотичну жовто-блакитну сирну паску.