Кулинарные эксперименты: готовим луковые голубцы от Эктора

Голубцы – очень популярное традиционное украинское блюдо, которое готовят в каждой семье. Кто-то заворачивает их в капусту, другие – в виноградные листья, а некоторые – в лук. Эктор Хименес-Браво советует попробовать последние – луковые голубцы.

Зігрій не тільки своє серце! Долучайся до благодійного проєкту "Велике маленьке серце". Купи наліпку "серце" за 55 або 10 грн на касах NOVUS або у мобільному застосунку NOVUS і ці кошти передадуть на лікування діток із вродженими вадами серця. Подаруй малечі шанс на життя!

рекламна інформація

Луковые голубцы – рецепт

Ингредиенты:

• Лук - 2 шт;
• Морковь - 2 шт;
• Чеснок - 3 зубца;
• Фарш - 500 г;
• Рисовая крупа - 1 чашка;
• Гранатовый сок - 1/4 чашки;
• Свежая мята;
• Сок 1/2 лимона;
• Томатное пюре - 2 ст.л;
• Кедровые орехи - 40 г;
• Соль - по вкусу.

Для соуса:

• Вода, в которой варился лук - 2,5 стакана;
• Томатное пюре - 2 ст.л;
• Гранатовый сок - 1/4 чашки;
• Силан - 2 л;
• Соль - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Лук очистить, разрезать с одной стороны к центру и варить в подсоленной воде около 20 минут.
2. Лук достать, а воду сохранить для приготовления соуса.
3. На сковородке с небольшим количеством масла обжарить лук до золотистости, добавить морковь, чеснок и жарить 3 минуты, помешивая.
4. Добавить фарш и обжарить, пока мясо не изменит цвет.
5. Добавить сок граната, помидорное пюре, нарезанную мяту и обжарить. Сделать начинку, добавив к зажарке рис.
6. Из лука сцедить воду, которая осталась и отделить каждый слой.
7. Сформировать голубцы, сложить в широкий низкий горшок, застеленный пергаментом, близко друг к другу.
8. В кастрюле смешать гранат, силан, соль и томатное пюре.
9. Добавить воду, в которой мы варили лук, довести до кипения и залить соус в кастрюлю с луком.
10. Накрыть пергаментом и фольгой.
11. Отправить в духовку, разогретую до 180° на 2 часа.

Эктор также советует легкую картофельную пиццу без теста.