Голубці з тертої картоплі на Святвечір – класичний рецепт від Дарії Цвєк
Голубці з тертої картоплі – це традиційна українська страва, яка особливо популярна на Святвечір. Готуємо цей витвір кулінарного мистецтва за рецептом легендарної Дарії Цвєк.
Пісні голубці з картоплею / Джерело: romagnolipatate.it
Пісні голубці з тертої картоплі є однією з 12 страв на Святвечір. У цьому варіанті голубців начинка готується з тертої картоплі, іноді з додаванням смаженої цибулі чи грибів. Страва за рецептом кулінарки Дарії Цвєк добре смакує, хоча і не містить звичного м’яса, чудово доповнює інші святкові наїдки та поєднується з пісними соусами, як-от грибна підлива.
Рецепт голубці з тертої картоплі на Святвечір
Інгредієнти:
- 1 головка капусти
- 1 кг картоплі
- 2-3 цибулини
- сіль, перець
Приготування:
- З головки капусти виріж качан і поклади її в киплячу воду. Вари на легкому вогні і поступово знімай з головки запарені листки. Зріж з капусти грубі прожилки.
- Картоплю почисть, помий і натри на дрібній терці. Рідину відтисни.
- Цибулю почисть, натри на дрібній терці, додай до картоплі. Посоли, поперчи, додай крохмаль, який осів з картопляної рідини, і добре перемішай.
- Приготовлену начинку наклади в листки капусти і закрути. Склади їх в каструлю, залий водою, щоб тільки покрили голубці. Накрий кришкою і тушкуй одну годину.
- Подавай голубці гарячими, заправивши їх підсмаженою на олії цибулею.
А на солодке приготуй традиційний різдвяний маковий рулет за рецептом Євгена Клопотенка.