Гороховый суп – сытное украинское блюдо без мяса
Если хочешь приготовить первое блюдо без мяса, но чтобы оно было ароматным, наваристым и сытным, обрати внимание на гороховый суп.
Сытный гороховый суп без мяса прекрасно подойдет для поста / Источник: connoisseurusveg.com
Гороховый суп – это классика украинской кухни, которая готовилась еще в казацкие времена. В традиционном варианте горох варили на воде или овощном бульоне, а для насыщенного вкуса добавляли жареный лук и морковь. Возможно, еще и подавали с душистым домашним хлебом!
Такой суп с горохом согревает, хорошо насыщает и долго не дает чувство голода. По питательности он не уступает мясным блюдам! К тому же он прекрасно сочетается с сухариками или чесночными гренками, так что голодным никто не уйдет.
Рецепт горохового супа без мяса
Ингредиенты:
- 1 стакан колотого гороха
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. масла
- 1,5 л воды или овощного бульона
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. копченой паприки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень
Приготовление:
- Промой горох и залей холодной водой на 3-4 часа (или на ночь). Это поможет уменьшить время варки и сделает его мягким и легким для пищеварения.
- Овощи очисти и помой. Картофель нарежь кубиками, морковь натри, лук измельчи.
- В кастрюлю налей воду или бульон, добавь замоченный горох. Доведи до кипения, сними пену и вари на медленном огне 30-40 минут, пока горох не станет мягким.
- Добавь картофель и лавровый лист и вари еще 15 минут.
- Обжарь лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь копченую паприку и перемешай.
- Положи зажарку в суп, посоли, поперчи и вари еще 5 минут. Выключи огонь и дай настояться 10 минут.
- Разлей суп по тарелкам, посыпь измельченной зеленью и подавай с сухариками или гренками.
Советуем приготовить ароматный чечевичный суп на обед.