Гороховий суп – ситна українська страва без м'яса
Якщо хочеш приготувати першу страву без м’яса, але щоб вона була ароматною, наваристою та ситною, зверни увагу на гороховий суп.
Ситний гороховий суп без м'яса чудово підійде для посту / Джерело: connoisseurusveg.com
Гороховий суп – це класика української кухні, яка готувалася ще за козацьких часів. У традиційному варіанті горох варили на воді або овочевому бульйоні, а для насиченого смаку додавали смажену цибулю та моркву. Можливо, ще й подавали із запашним домашнім хлібом!
Такий суп з горохом зігріває, добре насичує і довго не дає відчуття голоду. За поживністю він не поступається м’ясним стравам! До того ж він чудово поєднується з сухариками або часниковими грінками, тож голодним ніхто не піде.
Рецепт горохового супу без м’яса
Інгредієнти:
- 1 склянка колотого гороху
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л. олії
- 1,5 л води або овочевого бульйону
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. копченої паприки
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень
Приготування:
- Промий горох і залий холодною водою на 3-4 години (або на ніч). Це допоможе зменшити час варіння та зробить його м’яким та легшим для травлення.
- Овочі очисть і помий. Картоплю наріж кубиками, моркву натри, цибулю подрібни.
- У каструлю налий воду або бульйон, додай замочений горох. Доведи до кипіння, зніми піну і вари на повільному вогні 30-40 хвилин, поки горох не стане м’яким.
- Додай картоплю та лавровий лист і вари ще 15 хвилин.
- Обсмаж цибулю і моркву на олії до золотистого кольору. Додай копчену паприку та перемішай.
- Поклади засмажку в суп, посоли, поперчи та вари ще 5 хвилин. Вимкни вогонь і дай настоятися 10 хвилин.
- Розлий суп у тарілки, посип подрібненою зеленню та подавай з сухариками або грінками.
Радимо приготувати ароматний сочевичний суп на обід.