Грибной борщ без мяса – насыщенный, ароматный и очень домашний
Без мяса, но с характером.
Овощной борщ с грибами, который хочется готовить каждый раз на обед / Источник: simplebites.net
Овощной борщ с грибами – это легкий и ароматный суп, в котором сочетаются классические овощи и насыщенный грибной вкус. Грибы добавляют блюду глубины, а борщ получается питательным и хорошо подходит на обед или ужин.
Рецепт борща с грибами
Ингредиенты:
- грибы – 150 г
- свекла – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- капуста – 100 г
- томатная паста или свежие помидоры – 1 ст. л. или 1 шт.
- вода или овощной бульон – 600 мл
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Пошаговое приготовление:
- Почисти и нарежь лук и морковь мелкими кубиками. Грибы нарежь ломтиками. Свеклу почисти и натри или нарежь соломкой. Картофель нарежь мелкими кубиками, капусту нашинкуй.
- На средней сковороде разогрей масло, обжарь лук с морковью 2-3 минуты. Добавь грибы и жарь еще 5 минут, затем добавь свеклу и готовь примерно 5 минут.
- В кастрюле доведи воду или овощной бульон до кипения. Добавь обжаренные овощи и грибы.
- Вари 15-20 минут до готовности овощей. За 5 минут до конца добавь томатную пасту или измельченные помидоры.
- Посоли, поперчи, добавь зелень. Перемешай и дай борщу постоять 2-3 минуты перед подачей.
Узнай, как приготовить турецкий крем-суп с чечевицей, который также не содержит мяса.