Грибные баклажаны – как приготовить оригинальный итальянский гарнир

Грибные баклажаны – неаполитанское блюдо, которое подают с мясом или грибами, или как намазку к хлебу.

Грибные баклажаны – как приготовить оригинальный итальянский гарнир

Баклажаны по-итальянски / Источник: cucchiaio.it

Простой и аппетитный гарнир обязан своим названием способу нарезания баклажанов. Измельченные кубиками и приготовленные, они очень напоминают грибочки. Уже хочешь приготовить? Кстати, блюдо похоже на овощное рагу, но с меньшим количеством ингредиентов.

Грибные баклажаны можно подавать как охлажденными, так и комнатной температуры, но важно дать им отдохнуть по крайней мере полчаса перед употреблением. Это помогает им наполниться вкусами.

Рецепт закуски из баклажанов

Ингредиенты:

  • 3 помидора черри
  • 2 баклажана
  • 1 зубчик чеснока
  • базилик
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

  1. В сковороду вылей оливковое масло и положи целый зубчик чеснока. Оставь готовиться.
  2. Теперь приготовь помидоры черри: помой и нарежь кубиками.
  3. Высыпь помидоры в сковороду к чесноку и готовь около 20 минут. В конце посоли и поперчи.
  4. Промой и нарежь баклажаны кубиками, а тем временем разогрей подсолнечное масло в другой сковороде.
  5. Высыпь баклажаны в хорошо разогретое масло (температура должна достигать 175 градусов). Если у тебя нет кухонного термометра, положи кусочек баклажана в кипящее масло, и если он начнет шкварчать, значит температура правильная. Обжарь баклажаны до золотистого цвета.
  6. Когда баклажаны подрумянятся, положи их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, а потом посоли.
  7. Высыпь баклажаны к помидорам, добавь базилик и хорошо перемешай. Приятного аппетита!

Тебе также понравятся идеи летних блюд на каждый день. На любой вкус!

FOODКулинарияБлюдоРецептыПоделиться:

читайте также