12 4 хв Екатерина Светляковская

Идея для ужина: паста с тыквенным соусом, которая получается вкуснее итальянской

Тыквенный соус для пасты невероятно насыщенный и сливочный! Мы уверены, что ты влюбишься в этот рецепт.

Идея для ужина: паста с тыквенным соусом, которая получается вкуснее итальянской

Паста с тыквенным соусом / Источник: freshwaterpeaches.com

Паста с тыквенным соусом – это отличный ужин для выходного дня и одно из самых вкусных осенних блюд. Она готовится из домашних макарон, тыквы, помидоров, перца, чеснока и специй, а занимает около часа времени. А если у тебя нет лишней минуты, советуем попробовать пасту "Путанеску" из готовых макаронных изделий.

Рецепт пасты с тыквенным соусом

Ингредиенты:

Тесто для пасты (на две порции):

  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • соль, масло (для варки)

Для соуса (на 3-4 порции):

  • 1 кг тыквы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 помидора
  • 1/2 красного сладкого перца
  • 2-3 веточки тимьяна
  • 1/2 перца чили (без семян)
  • 50 г сливочного сыра
  • тертый пармезан
  • петрушка
  • соль, перец, паприка
  • масло

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить пасту, в глубокой тарелке смешай муку и яйца. Вымешивай тесто, пока оно не соберется в шарик. Продолжай вымешивать тесто еще 5-7 минут, чтобы оно стало более мягким. Заверни его в пищевую пленку и отправь отдыхать в холодильник на 30 минут.
  2. Теперь готовим соус. Тыкву помой, почисти от кожуры, выжми семечки и нарежь кубиками. Помидор разрежь на четыре части. Чеснок пропусти через пресс. Из перца чили удали семена, чтобы не горчило и не пекло, разрежь на 2-3 части.
  3. Выложи на противень подготовленные овощи и веточки тимьяна, полей маслом. Выпекай 20-30 минут при 190 градусах, пока тыква не станет мягкой.
  4. Далее готовые овощи измельчи в блендере до однородности, добавляя небольшими порциями воду, в которой варилась паста. Приправь тыквенный соус солью, перцем, паприкой и добавь сливочный сыр.
  5. Тесто разрежь на две части для удобства. Присыпь рабочую поверхность мукой. Раскатай каждую часть теста до 2 мм, отрежь края так, чтобы образовался прямоугольник или квадрат, затем сложи его в "гармошку". Нарежь пасту полосками желаемой ширины.
  6. Воду доведи до кипения, добавь соль и 1 столовую ложку масла. Отваривай пасту в течение 3-4 минут, затем откинь на дуршлаг (воду после варки не выливай, а оставь для соуса).
  7. Соедини соус с пастой, перемешай, посыпь нарезанной петрушкой и тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Смотри видео, как приготовить пасту с соусом из тыквы:

Любишь оранжевую ягоду? Приготовь вкуснейшие тыквенные котлетки!

FOODКулинарияБлюдоРецептыПоделиться:
читайте также