Избегай опасности на кухне: что делать, чтобы консервы не взрывались – подборка всех полезных советов

Если ты в этом году решила попробовать сделать консервации на зиму, то тебе точно пригодятся эти советы. Потому что очень часто бывает, что даже у опытной хозяйки консервы взрываются, что очень огорчает. Чтобы такого не было Люкс собрал для тебя все главные кулинарные лайфхаки. Кстати, лови сразу рецепт самых вкусных малосольных огурцов.

Как делать закрутки, чтобы они не стреляли

Правильно подготовь банки и крышки

Сначала тебе надо подготовить самое главное – банки и крышки. Проверь их состояние: не имеют ли они трещин, чистые ли они, плотно ли крышки закрывают банки.

Проверь герметичность банок

Банки не будут стрелять, если ты обеспечишь им надежную герметичность. Поэтому очень важно закрывать свои овощи, джемы, салаты очень туго. Плотное прилегание обеспечит консервам длительное хранение. Поэтому вернись к первому пункту и проверь, все ли резинки целые у крышек, если планируешь использовать ключ для консервирования.

Важна правильная технология консервации

Очень часто банки с консервациями взрываются из-за того, что не были соблюдены правила технологии. Важно четко следовать рецепту, где указано соотношение ингредиентов и последовательность их добавления.

Учти особенности продуктов

Каждый овощ или фрукт имеет свои особенности, которые в дальнейшем могут повлиять на хранение консервации. Например, огурцы могут содержать большое количество влаги, поэтому перед тем, как их закрывать, надо их хорошо обсушить. Также важно не забывать о правильной обработке продукта.

Вот еще несколько полезных советов, которые уберегут твою консервацию от порчи:

• выбирай качественные ингредиенты. Используй только свежие, неповрежденные овощи и фрукты. Испорченные или перезревшие ингредиенты могут вызвать брожение;
• соблюдай чистоту. Тщательно мой банки и крышки перед использованием. Простерилизуй банки и крышки в кипятке, на пару или в духовке. Простерилизуй все инструменты и рабочее место;
• выбирай правильную температуру консервирования. Придерживайся рекомендованной температуры при приготовлении рассола или маринада. Используй термометр, чтобы убедиться, что температура достаточна для уничтожения бактерий;
• правильно наполняй банки. Не заполняй банки полностью, оставляя немного места под крышкой;
• избегай образования пузырьков воздуха, используя деревянную палочку или нож для выпускания воздуха;
• правильно охлаждай и храни консервацию. Охлаждай банки при комнатной температуре. Храни консервацию в прохладном темном месте;
• внимательно проверяй банки на наличие признаков брожения или повреждений.

Ранее Люкс рассказывал о том, как закрыть кабачковую аджику на зиму.