До борщу чи супу: як приготувати смачну овочеву заправку на зиму
Залишилося багато овочів або любиш мати під рукою заготовки? Ця овочева заправка на зиму – те, що треба.
![До борщу чи супу: як приготувати смачну овочеву заправку на зиму](https://lux.fm/uploads/media_news/2024/07/669a55d29ef2f000453113.jpg?w=400&h=225&fit=cover&output=webp&q=85)
Консервована овочева заправка до борщу чи супу / Джерело: frugalfarmwife.com
Навчитися консервувати заправку до супу, борщу, рагу – це навичка, необідна чи не кожному. Це гарна основа для страв, якщо готувати немає настрою, часу або сил. Така домашня консервація не зрівняється з магазинною: вийде дешевше, смачніше та корисніше. Тримай рецепт овочевої заправки на зиму від Люкс, а заодно приготуй консервований салат з кабачків.
Салат "Зимовий король": як закрити огірки за рецептом Лілії ЦвітДивіться також
Рецепт овочевої заправки на зиму
Інгредієнти:
- 1 кг цибулі
- 1 кг моркви
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг помідорів
- пучок зелені
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. оцту 9%
- 150 мл олії
Приготування:
- Цибулю і моркву почисть та помий. Цибулю наріж невеликими кубиками, моркву натри на велику тертку.
- Перець і помідори помий. М’якоть перцю наріж соломкою, а помідори перебий блендером до пюреподібного стану. Зелень помий і подрібни.
- Цибулю з морквою обсмаж на олії до м’якості. Помідорове пюре налий у велику каструлю і закип’яти. Додай до нього овочеву засмажку, перець, сіль, цукор і вари 20 хвилин після закипання. Періодично помішуй масу.
- Потім додай оцет, подрібнену зелень, перемішай і прокип’яти кілька хвилин.
- Банки помий і простерилізуй в духовці 15 хвилин при температурі 100 градусів. Кришки прокип’яти 3 хвилини.
- Овочеву масу розфасуй в стерилізовані банки і герметично закрий кришками. Переверни банки вверх дном і залиш остигати при кімнатній температурі.
Як приготувати квашені огірки, щоб вийшли хрусткими? Ось чудовий рецепт на всі часи.