Как приготовить "Шубу" на Новый год: 3 оригинальных рецепта, которые приятно удивят

"Шуба", или "Селедка под шубой" – это классический новогодний салат, который вместе с традиционным "Оливье" готовят каждый год. Но в этой подборке Люкс предлагает необычные рецепты классики. Например, почему бы не приготовить "Шубу" в стакане? Это так же просто, и еще и изысканно!

Бутерброды "Шуба"

Бутерброды "Шуба" – это современная вариация классического салата "Сельдь под шубой", поданная в виде закуски на ломтиках хлеба. Такой формат удобен для праздничных фуршетов. Закуска сохраняет традиционный вкус "Шубы", но имеет удобную компактную форму, благодаря которой гостям будет легче наслаждаться блюдом.

Ингредиенты:

• 200 г бородинского хлеба
• 1 вареная свекла
• 1 филе маринованной сельди
• 40 г майонеза
• 1 красный лук

Для маринада:

• 60 мл горячей воды
• 1 ч. л соли
• 1 ч.л сахара
• 1 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

1. Свеклу помой, залей водой и отвари до готовности (60 минут). Затем дай ей остыть, почисти и натри на мелкую терку. Добавь майонез и перемешай.
2. Лук почисти и нарежь тонкими полукольцами. Смешай все ингредиенты для маринада и залей им лук. Оставь лук мариноваться на 10-15 минут.
3. Хлеб нарежь ломтиками. Филе сельди нарежь неширокими кусочками.
4. Ломтики хлеба намажь свекольной массой, сверху выложи кусочки филе сельди и маринованный лук. Приятного аппетита!

"Шуба" в стакане

"Шуба" в стакане – это современный вариант новогоднего салата, который подается порционно. Собирать блюдо легко, а при этом получается в несколько раз оригинальнее классики. "Шуба" в стакане идеально подходит для фуршета или праздничного стола.

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 1 свекла
• 2 моркови
• 1 яйцо
• 1 филе сельди
• 20 мл оливкового масла
• 1 красный лук
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Для соуса:

• 2 яичных желтка
• 1 ч. л. горчицы
• соль, черный перец
• 5 г сахара
• 1 ст. л. сока лимона
• 180 мл оливкового масла

Приготовление:

1. Овощи тщательно помой и выложи на противень. Посоли, поперчи, добавь чеснок и оливковое масло. Запекай один час при температуре 200 градусов.
2. Для соуса желтки, горчицу, перец, соль, сахар, лимонный сок и масло перебей блендером до однородности.
3. Яйцо свари круто, остуди, почисти и натри на мелкую терку. Лук почисти и мелко нарежь.
4. Запеченные овощи почисти и натри на среднюю терку. Филе сельди мелко нарежь.
5. Собери салат: в стаканы поочередно выложи слоями – сельдь, лук, картофель, морковь и свеклу, промазывая каждый слой майонезом. Сверху посыпь тертым яйцом.

Шуба-роллы

Традиционный салат "Сельдь под шубой", поданный в виде роллов, выглядит оригинально и современно. Эта форма подачи позволяет легко сервировать и удобно есть блюдо.

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 1 морковь
• 2 картофеля
• 2 яйца
• 1 лук
• 1 филе сельди
• 4 ст. л. майонез

Для маринада:

• 100 мл воды
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Овощи помой и отвари до готовности: свеклу – 1 час, морковь – 40 минут, картофель – 30 минут. Затем овощи почисти. Одну свеклу нарежь тонкими пластинками. Вторую свеклу натри на среднюю терку. Морковь и картофель тоже отдельно натри на терку.
2. Яйца свари круто. Остуди их, почисти и натри на среднюю терку.
3. Замаринуй лук. Почисти лук и нарежь полукольцами. В воду добавь соль, сахар, уксус и перемешай. Положи в маринад лук и дай постоять ему 20 минут.
4. Силиконовый коврик или коврик для суши застели пищевой пленкой. Выложи на нее пластинки свеклы внахлест в виде чешуи рыбы. Сверху равномерно распредели тертую свеклу и смажь тонким слоем майонеза.
5. Далее разложи тертую морковь, смажь майонезом, затем выложи тертые яйца, снова смажь майонезом.
6. Следующим слоем идет картофель, посоли, поперчи, смажь майонезом. Сверху выложи маринованный лук и нарезанную кусочками сельдь.
7. С помощью коврика заверни ролл и оберни его в пищевую пленку. Положи в холодильник на один час.
8. Охлажденный ролл разверни из пленки, нарежь на порционные кусочки и выложи на тарелку.

Читай, как приготовить вкусные и оригинальные корзинки с оливье.