Як приготувати "Шубу" на Новий рік: 3 оригінальні рецепти, які приємно здивують

"Шуба", або "Оселедець під шубою" – це класичний новорічний салат, який разом із традиційним "Олів’є" готують щороку. Але в цій добірці Люкс пропонує незвичайні рецепти класики. Наприклад, чому б не приготувати "Шубу" в склянці? Це так само просто, та ще й вишукано!

Бутерброди "Шуба"

Бутерброди "Шуба" – це сучасна варіація класичного салату "Оселедець під шубою", подана у вигляді закуски на скибочках хліба. Такий формат зручний для святкових фуршетів. Закуска зберігає традиційний смак "Шуби", але має зручну компактну форму, завдяки якій гостям буде легше насолоджуватися стравою.

Інгредієнти:

• 200 г бородинського хліба
• 1 варений буряк
• 1 філе маринованого оселедця
• 40 г майонезу
• 1 червона цибуля

Для маринаду:

• 60 мл гарячої води
• 1 ч. л солі
• 1 ч.л цукру
• 1 ст.л оцту 9%

Приготування:

1. Буряк помий, залий водою і відвари до готовності (60 хвилин). Потім дай йому охолонути, почисть та натри на дрібну терку. Додай майонез і перемішай.
2. Цибулю почисть та наріж тонкими півкільцями. Змішай всі інгредієнти для маринаду і залий ним цибулю. Залиши цибулю маринуватися на 10-15 хвилин.
3. Хліб наріж скибочками. Філе оселедця наріж неширокими шматочками.
4. Скибочки хліба намасти буряковою масою, зверху виклади шматочки філе оселедця і мариновану цибулю. Смачного!

"Шуба" в склянці

"Шуба" в склянці – це сучасний варіант новорічного салату, який подається порційно. Збирати страву легко, а при цьому виходить у кілька разів оригінальніше за класику. "Шуба" в склянці ідеально підходить для фуршету чи святкового столу.

Інгредієнти:

• 3 картоплини
• 1 буряк
• 2 моркви
• 1 яйце
• 1 філе оселедця
• 20 мл оливкової олії
• 1 червона цибуля
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Для соусу:

• 2 яєчні жовтки
• 1 ч. л. гірчиці
• сіль, чорний перець
• 5 г цукру
• 1 ст. л. соку лимона
• 180 мл оливкової олії

Приготування:

1. Овочі ретельно помий і виклади на деко. Посоли, поперчи, додай часник і оливкову олію. Запікай одну годину при температурі 200 градусів.
2. Для соусу жовтки, гірчицю, перець, сіль, цукор, лимонний сік та олію перебий блендером до однорідності.
3. Яйце звари круто, остуди, почисть і натри на дрібну терку. Цибулю почисть і дрібно наріж.
4. Запечені овочі почисть та натри на середню терку. Філе оселедця дрібно наріж.
5. Збери салат: у склянки по черзі виклади шарами – оселедець, цибулю, картоплю, моркву та буряк, промащуючи кожен шар майонезом. Зверху посип тертим яйцем.

Шуба-роли

Традиційний салат "Оселедець під шубою", поданий у вигляді ролів, виглядає оригінально й сучасно. Ця форма подачі дозволяє легко сервірувати та зручно їсти страву.

Інгредієнти:

• 2 буряки
• 1 морква
• 2 картоплі
• 2 яйця
• 1 цибуля
• 1 філе оселедця
• 4 ст. л. майонез

Для маринаду:

• 100 мл води
• 1 ст. л. оцту
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру

Приготування:

1. Овочі помий та відвари до готовності: буряк – 1 годину, моркву – 40 хвилин, картоплю – 30 хвилин. Потім овочі почисть. Один буряк наріж тонкими пластинками. Другий буряк натри на середню терку. Моркву і картоплю теж окремо натри на терку.
2. Яйця звари круто. Остуди їх, почисть і натри на середню терку.
3. Замаринуй цибулю. Почисть цибулю і наріж півкільцями. У воду додай сіль, цукор, оцет і перемішай. Поклади у маринад цибулю і дай постояти їй 20 хвилин.
4. Силіконовий килимок або килимок для суші застели харчовою плівкою. Виклади на неї пластинки буряків нахлистом у вигляді луски риби. Зверху рівномірно розподіли тертий буряк і змасти тонким шаром майонезу.
5. Далі розклади терту моркву, змасти майонезом, потім виклади терті яйця, знову змасти майонезом.
6. Наступним шаром іде картопля, посоли, поперчи, змасти майонезом. Зверху виклади мариновану цибулю і нарізаний шматочками оселедець.
7. За допомогою килимка загорни рол і оберни його в харчову плівку. Поклади в холодильник на одну годину.
8. Охолоджений рол розгорни з плівки, наріж на порційні шматочки та виклади на тарілку.

Читай, як приготувати смачні та оригінальні кошики з олів'є.