Как приготовить сочный рулет – замечательная идея из остатков хлеба и ветчины

Bread Stuffing Loaf – это отличный способ использовать остатки хлеба и запеченной ветчины. А еще это фантастический гарнир к стейку или жаркому. Его можно заморозить для дальнейшего использования.

Такой рулет (или прата) хорошо известен в Словении, особенно в регионе Гореньска. Его часто готовят после праздников, чтобы рационально использовать остатки ветчины, хлеба и сливочного соуса. Традиционно смесью наполняют кишку, однако более простой вариант – запекание в форме с пергаментом.

Рецепт рулета из остатков продуктов

Ингредиенты:

• 125 мл молока
• 240 мл воды
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 ст. л. растительного масла
• 650 г хлеба
• 400 г запеченной ветчины
• 1 луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. измельченной свежей петрушки
• 6 яиц
• 1 ч. л. сливочного соуса с хреном (по желанию)
• 1/2 ч. л. тимьяна

Приготовление:

1. В кастрюле соединить молоко, воду, розмарин и масло. При желании можно добавить кожуру или кости от ветчины для аромата. Довести до кипения, затем варить на слабом огне 5 минут. Снять с огня.
Реклама
2. Хлеб нарезать небольшими кубиками и выложить в большую миску. Залить теплой молочной смесью (розмарин и кости удалить). Оставить на 15-20 минут для пропитки.
3. Ветчину нарезать кубиками размером примерно 0,5 см. Лук мелко нарезать.
4. На сковороде разогреть масло, добавить лук и измельченную петрушку. Обжаривать 5 минут, до мягкости.
5. В большую миску добавить замоченный хлеб, обжаренный лук с петрушкой, ветчину, яйца и соус с хреном (по желанию). Приправить тимьяном, солью и перцем. Хорошо перемешать.
6. Разогреть духовку до 160°C. Подготовить форму для выпечки размером 13х32 см. Пергаментную бумагу смочить водой, смять и выложить в форму.
7. Выложить смесь на пергамент, сформировать плотный батон и переложить в форму для выпекания.
8. Выпекать 50 минут при 160°C, затем повысить температуру до 180°C и выпекать еще 30 минут.
9. Дать рулету немного остыть, нарезать и подавать как гарнир к мясным блюдам.

Держи рецепт ленивых котлет в духовке, которые можно приготовить даже в будни.