Какой секретный ингредиент нужно добавить к мясу и рыбе, чтобы получить ресторанный вкус

Часто после посещения ресторана хочется повторить блюда, которые запомнились непревзойденным вкусом. Однако даже самые лучшие рецепты не всегда дают желаемый результат. Почему так происходит? Оказывается, профессиональные повара имеют свой секрет, который помогает сделать мясо и рыбу невероятно вкусными.

Первое и самое важное правило – использовать только свежие и качественные продукты. Ни один маринад или специи не исправят вкуса некачественного мяса или рыбы. Поэтому перед тем, как начать готовить, стоит удостовериться, что выбранный продукт действительно свежий.

Однако даже идеальный кусок мяса или рыбы не раскроет своего потенциала без правильного маринования. Многие хозяйки используют классические маринады на основе специй, лимонного сока, соевого соуса или оливкового масла.

Но профессиональные повара добавляют один неожиданный ингредиент, который делает вкус блюда более насыщенным и гармоничным.

Так, обычный сахар – вот то, что помогает сделать мясо и рыбу еще вкуснее. Достаточно всего одной чайной ложки на порцию маринада, чтобы блюдо получило новый уровень вкуса.

Сахар способствует карамелизации, благодаря чему на поверхности образуется аппетитная хрустящая корочка, которая удерживает сочность внутри.

Этот ингредиент лучше всего добавлять на этапе маринования, а не уже во время жарки, чтобы он успел раствориться и равномерно пропитать продукт.

Также попробуй приготовить курочку в кисло-сладком соусе по ресторанному рецепту.