Клубничный джем – получается очень густой, однородный и насыщенный

Нет ничего вкуснее сочной клубники в сезон. Да, ее можно найти в продуктовом магазине круглый год, но вкус не будет таким же замечательным. Но, к сожалению, ягода быстро портится. Так почему бы не приготовить домашний джем из клубники? Этот рецепт поможет тебе получить идеальную консистенцию благодаря агар-агару.

Рецепт клубничного джема

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 400 г сахара
• 8 г агар-агара
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Клубнику хорошо промой, выложи на полотенце и просуши. Удали хвостики и перебей ягоды блендером до однородной массы.
2. Перелей массу в толстостенную кастрюлю, добавь сахар, агар-агар и хорошо перемешай. Поставь на средний огонь и доведи до закипания, постоянно помешивая.
3. Вари на среднем огне 5 минут. Сними с огня, оставь на 3-5 минуты, затем сними пенку. Джем перелей в чистые сухие банки и накрой их крышками.
4. В большую кастрюлю на дно положи полотенце, поставь в нее банки и налей теплую воду по плечики банок. Доведи воду в кастрюле до кипения и стерилизуй 0.5 литровые банки 5 минут, а литровые – 10 минут.
5. Затем достань банки из воды, герметично закрой крышками и оставь остывать при комнатной температуре.

Смотри видео, как приготовить джем из клубники:

Вот еще три вкусных рецепта с клубникой от шеф-повара Евгения Клопотенко.